Przejdź do treści
dodano do ulubionych
usunięto z ulubionych
Coś poszło nie tak! Wystąpił problem. Spróbuj ponownie
Twoje konto jest właśnie tworzone
Twoje konto zostało pomyślnie utworzone i jesteś teraz zalogowany
Jesteś wylogowany
Vegetarisch

Krem z selera ze smażonymi ravioli z twarogiem i jabłkami

Czas przygotowania: 00:40
4 porcje
Prezepis Hannes Haselrieder

Składniki

4 porcje

    Składniki na zupę:

    • 500 g selera korzeniowego
    • 70 g cebuli
    • 1 l bulionu warzywnego lub wody
    • 200 ml śmietany ze znakiem jakości Südtirol
    • 50 g masła ze znakiem jakości Südtirol
    • sól
    • pieprz

    Składniki na 4 ravioli:

    • 8 plasterków selera – cienko krojonych
    • 1 tyrolskie jabłko ChOG
    • 150 g twarogu ze znakiem jakości Südtirol
    • 20 g szczypiorku
    • 300 ml oleju (np. rzepakowy, słonecznikowy…)
    • sól
    • pieprz

    Składniki na panierkę:

    • 1 jajko wiejskie ze znakiem jakości Südtirol
    • 100 g mąki
    • 100 g bułki tartej lub panierki Panko

Przygotowanie

Czas przygotowania: 00:40

Przygotowanie zupy:

Najpierw dokładnie obrać korzeń selera i umyć pod bieżącą wodą. Następnie pokroić w kostkę. Obrać cebulę i pokroić w drobną kosteczkę. Rozpuścić w garnku 1 łyżeczkę masła, podsmażyć na nim cebulę, dodać seler i podsmażać razem przez krótki czas. Podsmażoną cebulę z selerem podlać bulionem warzywnym lub wodą i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Na koniec zmiksować na krem ze śmietaną, doprawić resztą masła, solą i pieprzem. Krem z selera jest gotowy!

Przygotowanie ravioli:

Cienko krojone plasterki selera wykrawać okrągłym narzędziem (ok. 6 cm średnicy). Następnie blanszować plasterki selera przez 2 minuty, zalewając je w garnku wrzącą wodą. Następnie schłodzić w wodzie z lodem i odsączyć na papierze kuchennym. Obrać jabłka ze skórki, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce. Jabłkowe wiórki na nadzienie wymieszać z twarogiem i mytym, drobno siekanym szczypiorkiem, doprawić solą i pieprzem. Wziąć plasterek selera, posmarować nadzieniem z twarogu, jabłek i szczypiorku, na wierzchu położyć drugi plasterek i dobrze docisnąć. Zapanierować ravioli w mące, jajku i bułce tartej (lub panierce Panko), po czym smażyć we wcześniej rozgrzanym głębokim oleju. Przed podaniem zupy ułożyć na niej jeden smażony raviolo.

Hier das Video zum Rezept!

Link został pomyślnie skopiowany

Wakacje dla smakoszy

W tych kwaterach w Południowym Tyrolu sztuka kulinarna i regionalne specjały sprawią, że będziesz unosić się w chmurach dobrego smaku.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result