Przejdź do treści
dodano do ulubionych
usunięto z ulubionych
Coś poszło nie tak! Wystąpił problem. Spróbuj ponownie
Twoje konto jest właśnie tworzone
Twoje konto zostało pomyślnie utworzone i jesteś teraz zalogowany
Jesteś wylogowany
Przystawka, wegetariańskie

Carpaccio z selera naciowego i jabłka z kremem serowym z Południowego Tyrolu

Czas przygotowania: 00:30
Poziom trudności: Poziom trudności: łatwy
4 porcje
Przepis „Simply guat” autorstwa Wilmy Amort

Składniki

4 porcje
    • 1 jabłko z Południowego Tyrolu IGP (odmiana „Fuji”)
    • 125 g serka mascarpone ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • 125 g sera ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • 2 łyżki mleka ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • kilka kulek mozzarelli ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • 1 seler naciowy
    • ½ pęczka pietruszki
    • ½ pęczka szczypiorku
    • 2 łyżki soku z cytryny
    • 2 ząbki czosnku
    • 50 g orzeszków piniowych
    • cynamon w proszku
    • sól
    • pieprz

Przygotowanie

Czas przygotowania: 00:30
Poziom trudności: Poziom trudności: łatwy

Najpierw umyć jabłko, osuszyć je, pokroić nożem na ćwiartki, usunąć gniazdo nasienne, a następnie pokroić nożem na cienkie plasterki. Skropić 2 łyżkami świeżo wyciśniętego soku z cytryny, aby miąższ nie ściemniał.

Uprażyć orzeszki piniowe na suchej patelni. Obrać czosnek i drobno posiekać nożem lub wycisnąć nieobrany czosnek za pomocą praski do czosnku. Umyć natkę pietruszki i odłożyć na bok. Umyć szczypiorek i drobno posiekać nożem.

Krem serowy: roztopić mascarpone z dodatkiem mleka na patelni. Następnie wymieszać z pokrojonym w kostkę serem marienberger, posiekaną natką pietruszki, odrobiną cynamonu, posiekanym czosnkiem oraz solą i pieprzem.

Przed podaniem obrać seler naciowy i pokroić nożem na cienkie plasterki.

Podać plasterki selera i jabłka na talerzu. Za pomocą łyżki lub chochli uformować porcję kremu serowego i umieścić ją na środku carpaccio. Posypać orzeszkami pinii, udekorować liśćmi pietruszki i drobno posiekanym szczypiorkiem według uznania. Na koniec dodać trochę mozzareli.

Najlepiej wyjąć kulę mozzareli z lodówki pół godziny przed podaniem lub na krótko zanurzyć ją w ciepłej wodzie. Pikantny smak jest najlepiej wyczuwalny w temperaturze od 14°C do 16°C.

Danie doskonale komponuje się ze świeżą bagietką.

Do przystawki polecamy sauvignon z Południowego Tyrolu.

    Link został pomyślnie skopiowany

    Wakacje dla smakoszy

    W tych kwaterach w Południowym Tyrolu sztuka kulinarna i regionalne specjały sprawią, że będziesz unosić się w chmurach dobrego smaku.

    Unfortunately we could not find any result
    Unfortunately we could not find any result
    Unfortunately we could not find any result
    Unfortunately we could not find any result
    Unfortunately we could not find any result
    Unfortunately we could not find any result
    Accommodation image
    Finish your booking for
    Accommodation name
    0  room rooms Not selected Bez płyty Śniadanie Częściowe wyżywienie Pełne wyżywienie Wszystko w cenie
    Total price: 0 €
    (incl. VAT / excl. local tourism tax)