Zapiekanka ziemniaczana z Południowego Tyrolu może być podawana jako dodatek lub danie główne. Prosty przepis, którym każdy się zachwyci.
Składniki
4 porcje
500 g ziemniaków woskowych
100 g pora
parmezan, starty
1 łyżka masła
100 ml mleka
150 ml śmietany
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka gałki muszkatołowej, startej
świeżo zmielony pieprz
sól
masło do smarowania i skrapiania
Przygotowanie
Czas przygotowania: 00:45
Obrać surowe ziemniaki i pokroić nożem lub za pomocą robota kuchennego na cienkie plasterki (1-2 mm). Pora przekroić na pół, oczyścić, umyć i pokroić w paski. Podsmażyć na maśle razem z drobno posiekanym ząbkiem czosnku. Wlać mleko i śmietanę do pora, doprowadzić do wrzenia, dodać ziemniaki i doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotować przez około 6 minut, często mieszając. Wysmarować masłem naczynie żaroodporne lub patelnię, przełożyć gorące, wstępnie ugotowane ziemniaki do wysokości około 2 cm, posypać startym parmezanem, skropić odrobiną roztopionego masła i piec w rozgrzanym piekarniku. Temperatura pieczenia: 180 stopni Czas pieczenia: 20 minut.
Podawać zapiekankę ziemniaczaną jako dodatek do dań z jagnięciny, wołowiny lub drobiu. Można dodać tymianek. Polecane wino: vernatsch z Południowego Tyrolu
