Przejdź do treści
dodano do ulubionych
usunięto z ulubionych
Coś poszło nie tak! Wystąpił problem. Spróbuj ponownie
Twoje konto jest właśnie tworzone
Twoje konto zostało pomyślnie utworzone i jesteś teraz zalogowany
Jesteś wylogowany
Danie główne

Duszone żeberka wołowe z organicznymi boczniakami

Czas przygotowania: 02:30
4 porcje
Przepis „Simply guat” autorstwa Kevina Trafoiera

Składniki

4 porcje
    • 2 kg żeberek wołowych ze znakiem jakości Południowy Tyrol (kawałki końcowe)
    • 2 cebule
    • 2 marchewki
    • 1 ząbek czosnku
    • 200 ml czerwonego wina
    • 400 ml bulionu warzywnego
    • 10 organicznych boczniaków
    • odrobina masła ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • 1 liść laurowy
    • ziarna pieprzu
    • pasta pomidorowa
    • świeża pietruszka
    • olej z nasion
    • sól
    • pieprz

Przygotowanie

Czas przygotowania: 02:30

Przyprawić żeberka solą i pieprzem, zrumienić je ze wszystkich stron w garnku z odrobiną oleju z nasion, a następnie przełożyć je z garnka do brytfanny. Odstawić formę do pieczenia.

W osobnym garnku podsmażyć koncentrat pomidorowy z warzywami (marchewką, cebulą i czosnkiem), które zostały obrane i pokrojone na małe kawałki. Do składników dolać wina lagrein, a następnie krótko zredukować i dodlać bulionu warzywnego. Przelać powstały sos do brytfanny. Następnie włożyć liść laurowy i ziarna pieprzu do woreczka na herbatę. Polać żeberka sosem i umieścić torebkę z przyprawami w brytfannie.

Umieścić brytfannę w rozgrzanym piekarniku i dusić przez około 2 godziny, górna/dolna grzałka. Uwaga: po godzinie obrócić żeberka.

Przygotować przystawkę: oczyścić boczniaki, pokroić je w kostkę i krótko podsmażyć z cebulą i masłem na patelni z odrobiną oleju z nasion. Doprawić solą i drobno posiekaną natką pietruszki.

Gdy mięso będzie miękkie, wyjąć żeberka. Następnie przecedzić sos przez sito i krótko zredukować w rondelku na umiarkowanym ogniu.

Tutaj znajdziesz film do przepisu.

Link został pomyślnie skopiowany

Wakacje dla smakoszy

W tych kwaterach w Południowym Tyrolu sztuka kulinarna i regionalne specjały sprawią, że będziesz unosić się w chmurach dobrego smaku.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Bez płyty Śniadanie Częściowe wyżywienie Pełne wyżywienie Wszystko w cenie
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)