Przejdź do treści
dodano do ulubionych
usunięto z ulubionych
Coś poszło nie tak! Wystąpił problem. Spróbuj ponownie
Twoje konto jest właśnie tworzone
Twoje konto zostało pomyślnie utworzone i jesteś teraz zalogowany
Jesteś wylogowany
Deser

Deser z kaszy manny i maku z jagodami

Czas przygotowania: 01:00
4 porcje
Ulubiony południowotyrolski przepis Tobiasa Laimera

Składniki

4 porcje
    • 500 ml mleka od krów karmionych sianem z Południowego Tyrolu GTS 
    • 1 jajo z Południowego Tyrolu z hodowli ekologicznej lub z wolnego wybiegu 
    • 125 g południowotyrolskiego mascarpone 
    • 70 g kaszy manny z pszenicy miękkiej 
    • 10 g maku 
    • 1 szczypta cynamonu 
    • 1 laska wanilii 
    • 1 łyżka miodu z Południowego Tyrolu 
    • 1 szczypta soli 
    • 400 g różnych jagód i owoców pestkowych z Południowego Tyrolu (np. maliny, truskawki, wiśnie) 
    • listki mięty pieprzowej i rozmarynu
    • otarta skórka z cytryny i pomarańczy 

Przygotowanie

Czas przygotowania: 01:00

Oddziel białko od żółtka. Wymieszaj żółtko z 60 ml mleka, a białko ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. 

Pozostałą część mleka zagotuj z miąższem wanilii oraz otartą skórką z cytryny i pomarańczy w dużym rondlu, a następnie zdejmij z ognia. Dodaj miód i wymieszaj, aż się rozpuści.   
Ciągle mieszając, powoli dodawaj kaszę mannę z makiem i ponownie doprowadź do wrzenia. Zdejmij rondel z ognia i pozostaw, aż nieco ostygnie. 

Do mleka z żółtkiem dodaj cynamon i dobrze wymieszaj. Dodaj pianę z białek, delikatnie wymieszaj unosząc masę od dna naczynia i odstaw do lodówki.  

Zagotuj maliny w rondelku, dodaj odrobinę cukru i rozmarynu. Przecier zmiksuj i odcedź przez drobne sito. 

Wyjmij masę z kaszy manny z lodówki i dodaj mascarpone, dopraw skórką z cytryny i pomarańczy. Wymieszaj na gładką masę.   

Pokrój truskawki na cienkie plasterki, a wiśnie bez pestek podziel na małe kawałki. Umieść truskawki na brzegach szerokich kielichów. Następnie układaj naprzemiennie warstwy masy z kaszy manny, przecieru malinowego i wiśni. Udekoruj listkami mięty. Podawaj schłodzone. 

Link został pomyślnie skopiowany

Wakacje dla smakoszy

W tych kwaterach w Południowym Tyrolu sztuka kulinarna i regionalne specjały sprawią, że będziesz unosić się w chmurach dobrego smaku.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Bez płyty Śniadanie Częściowe wyżywienie Pełne wyżywienie Wszystko w cenie
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)