Oddziel białko od żółtka. Wymieszaj żółtko z 60 ml mleka, a białko ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Pozostałą część mleka zagotuj z miąższem wanilii oraz otartą skórką z cytryny i pomarańczy w dużym rondlu, a następnie zdejmij z ognia. Dodaj miód i wymieszaj, aż się rozpuści.
Ciągle mieszając, powoli dodawaj kaszę mannę z makiem i ponownie doprowadź do wrzenia. Zdejmij rondel z ognia i pozostaw, aż nieco ostygnie.
Do mleka z żółtkiem dodaj cynamon i dobrze wymieszaj. Dodaj pianę z białek, delikatnie wymieszaj unosząc masę od dna naczynia i odstaw do lodówki.
Zagotuj maliny w rondelku, dodaj odrobinę cukru i rozmarynu. Przecier zmiksuj i odcedź przez drobne sito.
Wyjmij masę z kaszy manny z lodówki i dodaj mascarpone, dopraw skórką z cytryny i pomarańczy. Wymieszaj na gładką masę.
Pokrój truskawki na cienkie plasterki, a wiśnie bez pestek podziel na małe kawałki. Umieść truskawki na brzegach szerokich kielichów. Następnie układaj naprzemiennie warstwy masy z kaszy manny, przecieru malinowego i wiśni. Udekoruj listkami mięty. Podawaj schłodzone.
Dziękujemy bardzo! Sprawdź swoją pocztę e-mail, wysłaliśmy Ci potwierdzenie. Jeśli nie ma go w skrzynce odbiorczej, sprawdź folder spamu
