Lody ziemniaczane z marynowanymi morelami i kruszonką cynamonową

Przygotowanie lodów:

Aby przygotować lody, najpierw zagotować w rondelku mleko, śmietanę i połowę cukru, dodać odcedzone ziemniaki i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie ubić żółtka z pozostałym cukrem na pianę i wymieszać z chochlą gorącego mleka. Dodać resztę mleka i ubijać w kąpieli wodnej (powoli zagęszczać mieszaninę w ciepłej kąpieli wodnej). Zamrozić masę w zamrażarce.

Przygotowanie moreli

Najpierw umyć morele, przekroić je na pół i usunąć pestki. Następnie zalać je morelową brandy. Zagotować wodę z cukrem i kwasem askorbinowym i zalać morele. Na koniec przykryć i odstawić do ostygnięcia.

Przygotowanie kruszonki cynamonowej:

Masło dobrze zagnieść z cukrem pudrem i dodać żółtko. Wymieszać skrobię pszenną, mąkę, kakao w proszku i cynamon, a następnie dodać do masy maślanej. Pozostawić masę w lodówce na 1-2 godziny, a następnie rozwałkować na płasko wałkiem do ciasta. Piec w piekarniku w temperaturze 160 stopni C przez około 8-10 minut, pozostawić do ostygnięcia i pokruszyć na kawałki. Kruszonka cynamonowa gotowa.