Wsypać kaszę jęczmienną do garnka i gotować z liściem laurowym i dwoma owocami jałowca w lekko osolnej wodzie przez około 20 minut. Odcedzić kaszę jęczmienną i przełożyć do miski.
Następnie obrać seler i marchewkę i pokroić w drobną kostkę. Blanszować warzywa we wrzącej osolonej wodzie przez około 30 sekund, opłukać w lodowatej wodzie i odcedzić. Dodać mieszanką do ostudzonej kaszy jęczmiennej. Całość wymieszać ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, solą i mielonym pieprzem oraz dodać drobno posiekaną natkę pietruszki. Sałatka z kaszą jęczmienną gotowa.
Usunąć skórkę z boczku, a następnie pokroić go w cienkie plasterki nożem lub krajalnicą. Jeśli wolisz mniej pikantny boczek, możesz usunąć przyprawioną skórkę. Zwinąć połowę plastrów w małe roladki. Drugą połowę krótko podsmażyć na patelni z odrobiną oliwy, aby boczek był chrupiący, a plasterki można było podawać jako chrupki.
Przełożyć sałatkę z kaszą jęczmienną na talerz, na wierzchu ułożyć chrupki i rolady z boczku oraz udekorować odrobiną kwiatów i oliwy z oliwek.
Tutaj znajdziesz film do przepisu.
Dziękujemy bardzo! Sprawdź swoją pocztę e-mail, wysłaliśmy Ci potwierdzenie. Jeśli nie ma go w skrzynce odbiorczej, sprawdź folder spamu
