Przejdź do treści
dodano do ulubionych
usunięto z ulubionych
Coś poszło nie tak! Wystąpił problem. Spróbuj ponownie
Twoje konto jest właśnie tworzone
Twoje konto zostało pomyślnie utworzone i jesteś teraz zalogowany
Jesteś wylogowany
Wegetariańskie

Placuszki jabłkowe z sosem winnym z Południowego Tyrolu

Czas przygotowania: 00:40:00
Poziom trudności: Poziom trudności: średni
4 porcje
Przepis „Simply guat” autorstwa Wilmy Amort

Składniki

4 porcje
    • 3 jabłka z Południowego Tyrolu IGP (odmiana „Golden Delicious”)
    • 2 jaja z wolnego wybiegu ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • 1 żółtko ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • 250 g mąki ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • 1 łyżeczka sody
    • mały kieliszek grappy ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • ½ startej skórki z cytryny
    • 100 ml zimnego mleka ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • 250 g masła ze znakiem jakości Południowy Tyrol (do smażenia)
    • 80 g drobnego cukru trzcinowego
    • sól
    • olej kukurydziany lub rzepakowy
    • odrobina cynamonu

    Sos winny:

    • 1 łyżeczka skrobi
    • 250 ml białego wina z Południowego Tyrolu (Sauvignon Blanc)
    • 1 limonka (w tym sok)
    • 2 jajka ze znakiem jakości Południowy Tyrol
    • 80 g drobnego cukru trzcinowego
    • odrobina cukru pudru do posypania
    • kilka listków bazylii

Przygotowanie

Czas przygotowania: 00:40:00
Poziom trudności: Poziom trudności: średni

Ciasto: wbić dwa jajka do miski. Rozbić kolejne jajko, do miski dodać tylko żółtko. Następnie dodać cukier trzcinowy i sodę, ubijając trzepaczką, aż masa się spieni. Dodać mąkę pszenną i startą skórkę z cytryny. Ponownie wymieszać. Wlać odrobinę grappy, aby ciasto nie było zbyt tłuste podczas smażenia. Następnie dodać zimne mleko i wymieszać na gładką masę. Zwrócić uwagę na konsystencję ciasta: nie powinno być ani zbyt rzadkie, ani zbyt gęste.

Następnie umyć jabłka i zetrzeć je do miski na grubej tarce. Dodać starte kawałki jabłek do ciasta i ponownie wymieszać. Następnie odstawić ciasto na chwilę.

Sos winny: przygotować kąpiel wodną. Wlać białe wino do miski, rozbić jajka i dodać. Dodać cukier trzcinowy, mąkę kukurydzianą, skórkę z limonki i świeżo wyciśnięty sok z limonki. Ubijać masę nad kąpielą wodną przez 10-15 minut, aż się spieni. Uwaga: masa nie powinna być zbyt gorąca, aby konsystencja nie stała się krucha.

Smażenie: wlać dużą ilość oleju i odrobinę masła na patelnię i podgrzać do 180°C. Dodać odrobinę soli do wyrośniętego ciasta i ponownie wymieszać. Za pomocą dwóch łyżek uformować z ciasta małe placuszki i wsadzić je do oleju. Smażyć przez około 4 minuty na złoty kolor, wyjąć z patelni i odsączyć na ręczniku papierowym.

Wlać sos winny na talerz, ułożyć placuszki na wierzchu i udekorować odrobiną cynamonu i cukru pudru. Aby dodać trochę koloru, na koniec udekorować kilkoma listkami bazylii.

Do tego dania polecamy wino muscat rose z Południowego Tyrolu.

    Tutaj znajdziesz film do przepisu.

    Link został pomyślnie skopiowany

    Wakacje dla smakoszy

    W tych kwaterach w Południowym Tyrolu sztuka kulinarna i regionalne specjały sprawią, że będziesz unosić się w chmurach dobrego smaku.

    Unfortunately we could not find any result
    Unfortunately we could not find any result
    Unfortunately we could not find any result
    Unfortunately we could not find any result
    Unfortunately we could not find any result
    Unfortunately we could not find any result
    Accommodation image
    Finish your booking for
    Accommodation name
    0  room rooms Not selected Bez płyty Śniadanie Częściowe wyżywienie Pełne wyżywienie Wszystko w cenie
    Total price: 0 €
    (incl. VAT / excl. local tourism tax)