Přeskočit na obsah

přidáno k oblíbeným

odebráno z oblíbených

Jejda! Došlo k problému, zkuste to prosím znovu

Vytváří se váš účet

Váš účet byl úspěšně vytvořen a nyní jste přihlášeni

Jste úspěšně přihlášeni!

Váš účet byl úspěšně vytvořen, ale nepodařilo se nám vás automaticky přihlásit

Jste odhlášeni

Dezerty

Panna Cotta s jihotyrolským jogurtem

Čas na přípravu: 1 hodina a 30 minut
Obtížnost: střední
4 recepty
Oblíbený jihotyrolský recept od Anny Höflerové, studentky Landeshotelfachschule Kaiserhof, ve spolupráci s hotelem „Vigilius Mountain Resort“

Ingredience

4 recepty

    Panna Cotta

  • 330 g smetany se značkou kvality Jižního Tyrolska
  • 75 g cukru
  • 1 vanilkový lusk
  • 5 plátků želatiny
  • 350 g přírodního jogurtu se značkou kvality Jižního Tyrolska
  • 100 g čerstvého kozího sýra
  • Ovocný kompot

  • 2 jablka, jihotyrolské jablko CHZO (Granny Smith)
  • 2 hrušky
  • 1 lžička skořice
  • 4 lžíce hnědého cukru
  • 3 snítky rozmarýnu
  • 10 cl ginu
  • Ořechová drobenka a topping

  • 60 g másla se značkou kvality Jižního Tyrolska, rozpuštěného
  • 50 g cukru
  • 140 g pšeničné mouky
  • 80 g vlašských ořechů, nasekaných
  • 2 lžíce medu se značkou kvality Jižního Tyrolska

Příprava

Čas na přípravu: 1 hodina a 30 minut
Obtížnost: střední

Na panna cottu dáme do hrnce jihotyrolskou smetanu, cukr a rozpůlený vanilkový lusk. Směs krátce přivedeme k varu a stáhneme z plotny. Rozpustíme v ní želatinu a necháme mírně vychladnout. Mezitím smícháme jihotyrolský jogurt a čerstvý kozí sýr a společně vmícháme do vychladlé smetany. Připravíme si 4 sklenice a panna cottu do nich rovnoměrně rozdělíme. Sklenice pak vložíme na 2 až 3 hodiny do lednice.

Na přípravu ovocného kompotu zbavíme jablka a hrušky jádřinců a nakrájíme je na hrubé kostky (cca 2 x 2 cm). Ovoce vložíme do hrnce a přidáme všechny ostatní ingredience kromě ginu. Nyní necháme ovoce asi 10 až 15 minut povařit, dokud mírně nezhoustne. Jihotyrolské jablko CHZO musí být ještě stále mírně tuhé na skus. Sundáme pánev z plotny a do kompotu vmícháme gin. Ovocný kompot uchováváme v lednici, dokud opět nebude zapotřebí.

Na ořechovou drobenku předehřejeme troubu na 185 °C s horním/spodním ohřevem. Rozpuštěné jihotyrolské máslo, cukr, mouku a med smícháme na drobivou směs. Poté smícháme s drobenkou nasekané vlašské ořechy. Směs rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme asi 10 minut. Poté necháme na plechu vychladnout. Jakmile má být dezert podáván, vyndáme sklenice z lednice a posypeme je částí drobenky a ovocného kompotu.

Nakonec navrch nakapeme 1 až 1 ½ lžičky medu jako topping A panna cotta s jihotyrolským jogurtem je hotová.

Odkaz byl úspěšně zkopírován

Dovolená pro gurmány

V těchto ubytovacích zařízeních v Jižním Tyrolsku se díky kulinářskému umění a regionálním specialitám budete vznášet v oblacích dobré chuti.

Momentálně jsme nenašli žádné výsledky pro toto hledání.
Momentálně jsme nenašli žádné výsledky pro toto hledání.
Momentálně jsme nenašli žádné výsledky pro toto hledání.
Momentálně jsme nenašli žádné výsledky pro toto hledání.
Momentálně jsme nenašli žádné výsledky pro toto hledání.
Momentálně jsme nenašli žádné výsledky pro toto hledání.
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Bez jídla Snídaně Polopenze Plná penze Vše v ceně
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)