Přeskočit na obsah
přidáno k oblíbeným
odebráno z oblíbených
Jejda! Došlo k problému, zkuste to prosím znovu
Vytváří se váš účet
Váš účet byl úspěšně vytvořen a nyní jste přihlášeni
Jste odhlášeni
Dezerty

Krupicové flammeri s mákem a směsí bobulového ovoce

Čas na přípravu: 01:00
4 recepty
„Oblíbený jihotyrolský recept“ od Tobiase Laimera

Ingredience

4 recepty
    • 500 ml jihotyrolského senného mléka ZTS
    • 1 jihotyrolské vejce z bio/volného chovu
    • 125 g jihotyrolského mascarpone
    • 70 g krupice z měkké pšenice
    • 10 g máku
    • 1 špetka skořice
    • 1 vanilkový lusk
    • 1 lžíce jihotyrolského medu
    • 1 špetka soli
    • 400 g směsi jihotyrolského bobulového a peckového ovoce (např. maliny, jahody, třešně)
    • listy máty peprné a rozmarýnu
    • citronová a pomerančová kůra

Příprava

Čas na přípravu: 01:00

Oddělte bílek a žloutek. Žloutek rozkvedlejte se 60 ml mléka a bílky vyšlehejte se špetkou soli na sníh. 

Ve velkém hrnci přiveďte k varu zbývající mléko s vanilkovou dření a trochou citronové a pomerančové kůry a poté dejte ze sporáku. Přidejte med a míchejte, dokud se nerozpustí.   
Za stálého míchání pomalu přidejte krupici a mák a znovu přiveďte směs k varu. Dejte hrnec z plotny a nechte směs trochu vychladnout. 

Nyní přidejte do směsi s vaječným žloutkem skořici a dobře promíchejte. Přidejte vaječné bílky, rychle promíchejte a nechte směs vychladnout.  

Přiveďte maliny k varu v hrnci a přidejte trochu cukru a rozmarýnu. Směs rozmixujte a proceďte přes jemné síto. 

Vyjměte směs s krupicí z lednice a přidejte mascarpone, následně zjemněte citronovou a pomerančovou kůrou. Směs rozmíchejte do hladka.  

Jahody nakrájejte na tenké plátky a vypeckované třešně nakrájejte na malé kousky. Jahody vyskládejte podél okraje širokých sklenic. Poté střídavě vrstvěte směs s krupicí, malinové pyré a třešně. Ozdobte lístky máty peprné a podávejte vychlazené. 

Odkaz byl úspěšně zkopírován

Dovolená pro gurmány

V těchto ubytovacích zařízeních v Jižním Tyrolsku se díky kulinářskému umění a regionálním specialitám budete vznášet v oblacích dobré chuti.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Bez jídla Snídaně Polopenze Plná penze Vše v ceně
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)