Zelten - ovocný chléb

Čas na přípravu: 02:00

4 recepty

S tímto receptem si můžete snadno obohatit domácí jídelníček chutí jihotyrolské kuchyně.

Ingredience

4 recepty

Ovocná směs:

500 g sušených fíků, nakrájíme na plátky

250 g rozinek

120 g vlašských ořechů

120 g piniových oříšků

120 g mandlí

50 g kandovaných pomerančů a citrónů

70 g medu

50 ml červeného vína

1 sklenici rumu

½ polévkové lžíce strouhané pomerančové kůry

½ polévkové lžíce strouhané citrónové kůry

½ polévkové lžíce mleté skořice

½ lžičky mleté skořice

Těsto na chléb:

50 g Zitronat

50 g Orangeat

200 ml vlažné vody

100 g pšeničné mouky

150 g žitné mouky

25 g droždí

sůl

1 polévková lžíce oleje

1 polévková lžíce anýzu

Na ozdobení:

1 Msp. Muskatnuss

Oloupané mandle, ořechy, sušené třešně, med.

Příprava

Čas na přípravu: 02:00

Jemně pokrájíme sušené ovoce, kandované ovoce a ořechy. Dejte je do mísy spolu s rozinkami. Přidejte citrónovou a pomerančovou kůru spolu s kořením a dobře promíchejte, přidejte rum a nechejte namočené přes noc. Druhý den ingredience smíchejte s chlebovým těstem a vypracujte malé tenké bochánky, potřete je sirupem nebo medem a pečte ve střední teplotu cca. 45min. V průběhu pečení bochánky občas potřete sirupem. Ozdobte kandovaným ovocem a mandlemi a nechte 24 hodin vychladnout. Uchovávejte na chladném místě.