Přeskočit na obsah
přidáno k oblíbeným
odebráno z oblíbených
Jejda! Došlo k problému, zkuste to prosím znovu
Vytváří se váš účet
Váš účet byl úspěšně vytvořen a nyní jste přihlášeni
Jste odhlášeni
Hlavní chod

Dušené hovězí žebro s bio hlívami

Čas na přípravu: 02:30
4 recepty
Jednoduše dobrý recept od Kevina Trafoiera

Ingredience

4 recepty
    • 2 kg hovězích žeber se značkou kvality Jižní Tyrolsko (koncové kusy)
    • 2 cibule
    • 2 mrkve
    • 1 stroužek česneku
    • 200 ml červeného vína
    • 400 ml zeleninového vývaru
    • 10 bio hlív
    • trochu másla se značkou kvality Jižní Tyrolsko
    • 1 bobkový list
    • kuličky pepře
    • rajský protlak
    • čerstvá petržel
    • semínkový olej
    • sůl
    • pepř

Příprava

Čas na přípravu: 02:30

Nejprve žebra osolte a opepřete, ze všech stran osmahněte v hrnci s trochou semínkového oleje a následně přendejte z hrnce do pečicí formy. Pečicí formu odložte stranou.

V samostatném hrnci poduste rajský protlak s oloupanou a na malé kousky nakrájenou zeleninou (mrkev, cibule a česnek). Podlijte směs vínem Lagrein, poté nechte krátce zredukovat a pak zalijte zeleninovým vývarem. Výslednou surovou omáčku dejte do pečicí formy. Dále vložte do čajového sáčku bobkový list a kuličky pepře. Poté přelijte omáčkou žebra a vložte sáček s kořením do pečicí formy.

Nyní dejte pečicí formu do předehřáté trouby a nechte asi 2 hodiny dusit s nastavením na horní/spodní ohřev. Pozor: Po hodině žebra obraťte!

Coby přílohu očistěte hlívy, nakrájejte na kostky a s trochou cibule a másla krátce osmahněte na pánvi s trochou semínkového oleje. Ochuťte solí a nadrobno nasekanou petrželí.

Jakmile je maso měkké, žebra vytáhněte. Poté propasírujte omáčku přes síto a nechte ji krátce zredukovat v hrnci na mírném plameni.

Zde je video k receptu!

Odkaz byl úspěšně zkopírován

Dovolená pro gurmány

V těchto ubytovacích zařízeních v Jižním Tyrolsku se díky kulinářskému umění a regionálním specialitám budete vznášet v oblacích dobré chuti.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Bez jídla Snídaně Polopenze Plná penze Vše v ceně
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)