Sedlácká kaše muas s medem a kořeněnými pomeranči

Čas na přípravu: 01:00

4 recepty

Recept od Hannese Haselriedera

Ingredience

4 recepty

5 lžic másla se značkou kvality Jižní Tyrolsko

1 l mléka se značkou kvality Jižní Tyrolsko

1 špetka soli

350 ml vody

170 g celozrnné špaldové mouky

100 g lesního medu se značkou kvality Jižní Tyrolsko

2 pomeranče

100 g třtinového cukru

1 celá skořice

2 hřebíčky

1 badyán

Příprava

Čas na přípravu: 01:00

V prvním kroku smíchejte polovinu mléka, tedy 50 ml, se 40 ml vody a moukou. Poté na pánvi rozehřejte 2 lžíce másla, zalijte 160 ml vody a udržujte pod bodem varu. Přidejte zbývající mléko a med, směs trochu osolte a svařte.

V dalším kroku za stálého míchání metličkou přidejte moučnou směs. Je třeba dbát na to, aby se netvořily hrudky. Dál promíchávejte na mírném plameni po dobu 15 minut a nechte pár minut odpařovat. Následně přidejte zbývající máslo.

Poté oloupejte a vyfiletujte pomeranče. Z vyfiletovaných pomerančů ručně přes síto vylisujte zbývající šťávu.

V pánvi zkaramelizujte třtinový cukr, zalijte ho pomerančovou šťávou a 150 ml vody a následně na mírném plameni přiveďte k varu. Poté přidejte koření (celou skořici, hřebíček a badyán) a nechte je vařit.

Nakonec nechte směs svařit, dokud mírně nezhoustne. Při servírování dejte trochu sedlácké kaše muas do misky a naaranžujte na ni pomerančové filety.

Zde je video k receptu!