Přeskočit na obsah
přidáno k oblíbeným
odebráno z oblíbených
Jejda! Došlo k problému, zkuste to prosím znovu
Vytváří se váš účet
Váš účet byl úspěšně vytvořen a nyní jste přihlášeni
Jste odhlášeni
Předkrm, vegetariánský

Jablečné perly se zeleným celerem, vlašskými ořechy a jablečnou polévkou z odrůdy Granny Smith

Čas na přípravu: 01:00
2 recepty
Jednoduše dobrý recept od Philippa Fallmerayera

Ingredience

2 recepty
    • 4 jablka Granny Smith s CHZO
    • 100 g zeleného celeru
    • 10 g vlašských ořechů
    • 50 g kopru
    • 300 ml smetany se značkou kvality Jižní Tyrolsko
    • 400 ml polévky
    • 50 g másla se značkou kvality Jižní Tyrolsko
    • 100 ml bílého vína
    • 5 ml olivového oleje
    • 10 g cibule
    • sůl
    • pepř

Příprava

Čas na přípravu: 01:00

Ze tří jablek vyjměte jádřince, nakrájejte je na malé kousky a poté s nadrobno nasekanou cibulí poduste na olivovém oleji, podlijte bílým vínem a nechte povařit. Následně přidejte polévku a nechte směs zredukovat na 1/3. Poté přidejte smetanu a nechte znovu asi 10 minut vařením zhoustnout. Poté vše promíchejte tyčovým mixérem, sceďte a vložte do mírně vyhřáté trouby, aby se pokrm uchoval teplý.

Celer nakrájejte na malá sousta a otrhejte z kopru malé kousky.

Vyjměte jádřinec z posledního jablka, polovinu jablka rozkrájejte na malé proužky a z druhé půlky vykrajujte kulovitým vykrajovátkem malé perly. Pokud nemáte kulovité vykrajovátko, lze také nařezat proužky z celého jablka.

Krátce před podáváním přidejte do polévky studené máslo a vmíchejte ho do ní. Následně ochuťte trochou soli a pepře.

Při servírování naaranžujte na talíři jablečné proužky a jablečné perly, vlašské ořechy a celer nakrájený na malá sousta s koprem. Polévku nalévejte do talířů až u stolu, aby nevychladla.

Zde je video k receptu!

Odkaz byl úspěšně zkopírován

Dovolená pro gurmány

V těchto ubytovacích zařízeních v Jižním Tyrolsku se díky kulinářskému umění a regionálním specialitám budete vznášet v oblacích dobré chuti.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result