Ječné orzotto s dušenou čekankou, špekem a jablkem

Čas na přípravu: 00:30

2 recepty

Jednoduše dobrý recept od Philippa Fallmerayera

Ingredience

2 recepty

100 g ječmene

100 g čekanky se značkou kvality Jižní Tyrolsko

50 g jihotyrolského špeku s CHZO

1 jihotyrolské jablko s CHZO

20 g másla se značkou kvality Jižní Tyrolsko

20 g parmazánu

olivový olej

sůl

pepř

Příprava

Čas na přípravu: 00:30

Nejprve dejte do hrnce trochu olivového oleje a lehce osmažte ječmen, který se musí den předem namočit do vody, aby mohl změknout. Poté přidejte čekanku a zalijte vodou. Dle libosti osolte a opepřete. Ječmen nechte na sporáku asi 20 minut mírně povařit. Doba trvání závisí na osobní chuti, zda máte orzotto radši „al dente“ nebo důkladně uvařené.

Poté oloupejte jablko, odstraňte jádřinec a nastrouhané ho přidejte do orzotta.

Orzotto se pak za stálého míchání zahustí studeným máslem a parmazánem. Důležité: Sundejte orzotto ze sporáku!

Při servírování orzotto naservírujte na talíř a ozdobte špekem nakrájeným na proužky.

Zde je video k receptu!