Přeskočit na obsah
přidáno k oblíbeným
odebráno z oblíbených
Jejda! Došlo k problému, zkuste to prosím znovu
Vytváří se váš účet
Váš účet byl úspěšně vytvořen a nyní jste přihlášeni
Jste odhlášeni

Hovězí tatarák s jogurtovou pěnou

Čas na přípravu: 00:30
Obtížnost: Úroveň obtížnosti: snadné
4 recepty
Recept od Wilmy Amort

Ingredience

4 recepty
    Na tatarák:
    • 400 g hovězí svíčkové se značkou kvality Jižní Tyrolsko
    • 2 cibule
    • 1 lžíce kapar
    • 1 lžíce kečupu
    • 1 lžíce worcestrové omáčky
    • 2 lžíce olivového oleje
    • trochu sladké papriky (asi 1 lžíce)
    • 2 vejce z volného chovu se značkou kvality Jižní Tyrolsko
    • pepř
    • sůl
    Na jogurtovou pěnu:
    • 400 ml šlehačky se značkou kvality Jižní Tyrolsko
    • 200-250 g přírodního jogurtu se značkou kvality Jižní Tyrolsko
    • 2 plátky želatiny
    • 8 g soli

Příprava

Čas na přípravu: 00:30
Obtížnost: Úroveň obtížnosti: snadné

Nejprve nadrobno nasekejte maso. Oloupejte cibuli, nakrájejte nadrobno a přidejte k masu. Poté rozklepněte vejce, přidejte a přimíchejte zbývající přísady na tatarák. Směs dle libosti osolte a opepřete. Tatarák opatrně promíchejte a nechte chvíli nasáknout.

Mezitím namočte želatinu do studené vodní lázně.

Pro přípravu pěny opatrně promíchejte v misce bílý jogurt a namočené plátky želatiny. Poté vyšlehejte šlehačku do tuha a postupně ji přidejte do jogurtové směsi. Osolte. Nalijte do libovolných forem, např. do teriny, a nechte vychladnout v ledničce, dokud pěna neztuhne.

K hovězímu tataráku podávejte trochu jogurtové pěny a dle libosti toustový chléb s máslem. Hovězí tatarák lze před podáváním i trochu opepřit.

K tomuto pokrmu doporučujeme jihotyrolský Sekt Rosé.

Odkaz byl úspěšně zkopírován

Dovolená pro gurmány

V těchto ubytovacích zařízeních v Jižním Tyrolsku se díky kulinářskému umění a regionálním specialitám budete vznášet v oblacích dobré chuti.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result