Na pomoučněné ploše rozválejte listové těsto na tenký plát. Vložte ho do malých silikonových formiček, odřízněte přebytečné těsto a vtlačte těsto do formiček. Rozklepněte vejce, krátce promíchejte žloutek a potřete žloutkem formičky. Poté je dejte na asi 10-12 minut do trouby na 150-160 stupňů.
Mezitím omyjte jablka, odstraňte jádřinec a nakrájejte na malé kostičky. Nakrájejte špek na tenké proužky. Následně poduste kostičky jablek a plátky špeku s jarní cibulkou a trochou oleje na pánvi. Přidejte smetanu a svařte. Po svaření smetany vše podlijte trochou jihotyrolského Rulandského bílého, nechte 1-2 minuty povařit a podle libosti osolte a opepřete. Před podáváním nechte vychladit.
Lodičky z formiček opatrně vyndejte lžící. V posledním kroku naplňte lodičky směsí jablek a špeku a podávejte s několika tenkými plátky špeku.
K tomuto pokrmu doporučujeme jihotyrolské Rulandské bílé.
Zde je video k receptu!
