K servírování:
Nejprve filet ze sivena po obou stranách osmahněte na pánvi s trochou olivového oleje.
Dále dochuťte skyr solí a pepřem a poté ho lžící dejte doprostřed talíře. Na struhadle nakrájejte trochu křenu na plátky, omyjte jablka a nožem rovněž nakrájejte na tenké plátky a škrabkou nastrouhejte limetku. Následně položte smažený filet na skyr, posypte trochou soli a naaranžujte s tenkými plátky jablek, trochou nastrouhané limetky a čerstvě nastrouhaným křenem.
Nakonec vše dle libosti ozdobte ředkvičkou a řeřichou a pokapejte trochou olivového oleje.
K tomu doporučujeme jihotyrolský ryzlink Vinschgau.
Zde je video k receptu!
