Nadrobno nakrájejte rozmarýn a tymián. Poté z masa odstraňte přebytečný tuk a potřete ho hořčicí, solí, pepřem a nasekanými bylinkami. Poté je osmahněte v hrnci s trochou olivového oleje a maso opět vyjměte.
Poté oloupejte kořenovou zeleninu (mrkev a celer), nakrájejte na kostičky a osmahněte na stejné pánvi jako předtím maso. Poté přidejte trochu zeleninového vývaru a rajský protlak a svařte s červeným vínem. Poté znovu přidejte maso a zalijte zbývajícím zeleninovým vývarem. Vše osolte a opepřete
Nechte maso louhovat alespoň 2 hodiny nebo ho dejte na 2 hodiny do trouby na 180 stupňů. Poté maso vyjměte, sceďte kořenovou zeleninu a v hrnci svařte s pivem.
Při servírování maso nakrájejte na proužky a kolem něj rozprostřete dušenou zeleninu.
Zde je video k receptu!
