Meruňkové knedlíky s máslovou strouhankou

Čas na přípravu: 00:45

3 recepty

Pověstné jihotyrolské meruňkové knedlíky. Zvnějšku křehké těsto, uvnitř čerstvé ovoce. Jednoduchý recept k napodobení.

Ingredience

3 recepty

40 g másla

10 g cukru

1 balení vanilkového cukru

1 špetka soli

1 vejce

150 g tvarohu

150 g mouky

6 malých meruněk

60 g surového marcipánu

1 lžíce másla

60 g strouhanky z bílého pečiva nebo sladké strouhanky

1/2 lžičky skořice

2 lžíce cukru

2 lžíce másla k omaštění

Příprava

Čas na přípravu: 00:45

Měkké máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl utřete do pěny. Vmíchejte vejce, tvaroh a mouku. Přikryté těsto nechte asi 15 minut odpočinout v lednici. Meruňky omyjte, osušte, nakrojte, ale nedokrojte, vyjměte pecku a každou naplňte 10 g surového marcipánu. Tvarohové těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše na tenký plát a rozkrájejte na šest stejných čtverců (7 x 7 cm). Nyní čtverce těsta pevně uzavřete kolem meruněk a vytvarujte knedlíky. Úplně zlehka je povařte ve vroucí osolené vodě. Rozpusťte máslo, za stálého míchání v něm lehce opražte strouhanku z bílého pečiva. Vyjměte meruňkové knedlíky z vody, nechte je pořádně odkapat, poté je oválejte ve strouhance z bílého pečiva, posypte cukrem a skořicí a omastěte máslem.
Doba vaření: cca 8 minut.

Místo surového marcipánu se hodí také kostkový cukr. K meruňkovým knedlíkům se hodí jahodová nebo vanilková omáčka. Knedlíky můžete oválet i v krokantové směsi. K tomuto pokrmu se hodí také bramborové těsto. Doporučené víno: Passito, bílé