Přeskočit na obsah
přidáno k oblíbeným
odebráno z oblíbených
Jejda! Došlo k problému, zkuste to prosím znovu
Vytváří se váš účet
Váš účet byl úspěšně vytvořen a nyní jste přihlášeni
Jste odhlášeni
Hlavní chod

Dušená vepřová líčka s pastinákovým pyré a mrkví

Čas na přípravu: 02:00
4 recepty
Recept od Hannese Haselriedera

Ingredience

4 recepty
    • 4 vepřová líčka
    • 400 g kořenové zeleniny (cibule, celer, mrkev)
    • 300 ml piva se značkou kvality Jižní Tyrolsko
    • 1 l telecího vývaru nebo vody
    • 500 g pastináku
    • 300 g mrkve
    • 200 ml smetany se značkou kvality Jižní Tyrolsko
    • 150 g studeného másla se značkou kvality Jižní Tyrolsko
    • 200 g cukru
    • olivový olej
    • semínkový olej
    • sůl
    • pepř

Příprava

Čas na přípravu: 02:00

Nejprve vepřová líčka osolte, opepřete a pak je osmahněte v hrnci s trochou semínkového oleje a zase vyjměte. Kořenovou zeleninu nakrájejte na hrubé kostky. V hrnci, ve kterém se předtím osmahla vepřová líčka, nechte kořenovou zeleninu lehce osmahnout na troše olivového oleje a průběžně ji podlévejte pivem. Následně směs zalijte telecím vývarem nebo vodou a vložte do ní vepřová líčka. Ta následně dejte do trouby na 170 stupňů a nechte je asi 1,5 hodiny dusit. Poté maso vyjměte, sceďte omáčku a trochu ji povařte.

Pro přípravu pastinákového pyré nejprve pastinák oloupejte, omyjte a nakrájejte na kostičky. Vložte do vroucí vody a vařte do měkka. Sceďte vodu, přidejte do směsi smetanu a 110 g másla a připravte hladké pyré. Pro dokončení pyré osolte a opepřete.

Oškrábejte mrkve, omyjte je a nakrájejte na malé tyčinky. Následně je v hrnci glazujte se zbývajícím máslem a cukrem, mrkev tedy bude potažená máslem a cukrem.

Při servírování nandejte dušená vepřová líčka na talíř, přidejte pastinákové pyré a glazovanou mrkev a pokapejte trochou omáčky.

Odkaz byl úspěšně zkopírován

Dovolená pro gurmány

V těchto ubytovacích zařízeních v Jižním Tyrolsku se díky kulinářskému umění a regionálním specialitám budete vznášet v oblacích dobré chuti.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result