Přiblížit

Jihotyrolská slanina s hořčičným krémem a celerovým salátem

Čas na přípravu: 00:25

2 recepty

Jednoduše dobrý recept od Philippa Fallmerayera

Ingredience

2 recepty

50 g jihotyrolského špeku s CHZO

50 g hořčice

20 ml smetany se značkou kvality Jižní Tyrolsko

50 ml bílého vinného octa

100 g žitného chleba se značkou kvality Jižní Tyrolsko

20 g kyselých okurek

10 g petrželky

50 g řapíkatého celeru

pepř

sůl

olivový olej

Příprava

Čas na přípravu: 00:25

Pro přípravu celerového salátu nakrájejte na malé kostičky kyselé okurky a řapíkatý celer a nadrobno nasekejte petrželku. Poté to vše vložte do mísy a smíchejte s trochou olivového oleje, 25 ml bílého vinného octa, solí a pepřem.
Připravte si další mísu na hořčičný krém, který se připravuje smícháním smetany, hořčice, dalších 25 ml bílého vinného octa, soli a pepře.
Poté natrhejte na malé kousky žitný chléb a s trochou olivového oleje osmahněte na pánvi. Máme připravenou křupinku z žitného chleba!
Pak nakrájejte na tenoučké plátky slaninu.
Nakonec položte slaninu na talíř a ozdobte hořčičným krémem, celerovým salátem a křupinkou z žitného chleba.

K tomu doporučujeme jihotyrolský veltlín Eisacktaler.

Zde je video k receptu!