Přeskočit na obsah
přidáno k oblíbeným
odebráno z oblíbených
Jejda! Došlo k problému, zkuste to prosím znovu
Vytváří se váš účet
Váš účet byl úspěšně vytvořen a nyní jste přihlášeni
Jste odhlášeni
Vegetariánský

Recept na chléb Vinschger Paarl • Originál z Jižního Tyrolska

Čas na přípravu: 01:30
6 recepty
Za názvem Vinschgauer Paarl, Vinschgauer nebo Vinschger se skrývá chutný chléb podle jihotyrolské tradice.

Ingredience

6 recepty
    Omládek:
    • 220 g žitné mouky
    • 200 ml vody o teplotě 30 °C
    • 5 g droždí
    Těsto:
    • 500 g žitné mouky
    • 280 g pšeničné mouky
    • 700 ml vody o teplotě 30 °C
    • 20 g droždí
    • 20 g soli
    • 10 g fenyklu
    • 5 g kmínu
    • příp. 5 g pískavice modré

Příprava

Čas na přípravu: 01:30
V teplé vodě rozpusťte droždí. 5 minut opatrně promíchávejte veškeré přísady na omládek a následně 5 minut důkladně hněťte. Zakryté těsto nechte 1 hodinu odpočívat při teplotě přibližně 30 C. Omládek a všechny ostatní přísady smíchejte do měkkého těsta, poprašte žitnou moukou a zakryté nechte 10-15 minut odpočinout. Vytvarujte z těsta kuličky po 80-100 g, položte je v páru nebo i jednotlivě na plech vyložený papírem na pečení a nechte odpočinout dalších 30-45 minut. Dopečte asi 45 minut v troubě na 220 C s horním a spodním ohřevem.
Odkaz byl úspěšně zkopírován

Dovolená pro gurmány

V těchto ubytovacích zařízeních v Jižním Tyrolsku se díky kulinářskému umění a regionálním specialitám budete vznášet v oblacích dobré chuti.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result