Kaštanové srdce ve skle bez rafinovaného cukru

Nastrouhejte jemně hořkou čokoládovou polevu a rozpusťte ve vodní lázni, přičemž se nejprve nechají rozpustit 2/3 množství a poté se přidá zbytek čokolády. Nalijte tekutou čokoládu do cukrářského sáčku a na papír na pečení nastříkejte malá srdíčka. Poté nechte čokoládová srdíčka vychladnout.

Kaštany vařte ve vodě asi 30 minut do měkka. Poté oloupejte.

V mixéru nebo tyčovým mixérem vytvořte z oloupaných kaštanů s mlékem a medem krémové pyré. Nalijte do cukrářského sáčku a nastříkejte kaštanový krém do sklenic.

Vyšlehejte šlehačku do tuha, nalijte ji do cukrářského sáčku s hubičkou ve tvaru hvězdy a nastříkejte na kaštanový krém.

K naservírování posypte smetanu přes síto skořicí a ozdobte čokoládovými srdíčky.