Přeskočit na obsah
přidáno k oblíbeným
odebráno z oblíbených
Jejda! Došlo k problému, zkuste to prosím znovu
Vytváří se váš účet
Váš účet byl úspěšně vytvořen a nyní jste přihlášeni
Jste odhlášeni

Obrácený koláč tarte-tatin z jihotyrolského jablka s jogurtovo-skořicovou omáčkou

Čas na přípravu: 01:10
Obtížnost: Úroveň obtížnosti: těžká
Jednoduše dobrý recept od Annaleny Ganner

Ingredience

recepty
    • 150 g pšeničné mouky
    • 150 g cukru
    • 180 g studeného másla se značkou kvality Jižní Tyrolsko
    • špetka soli
    • 3 velká jihotyrolská jablka s CHZO odrůdy Golden Delicious
    • 1 citron
    • 100 g přírodního jogurtu se značkou kvality Jižní Tyrolsko
    • špetka skořice
    • 1 lžička vanilkového cukru
    (Forma na koláč: asi 26-28 cm)

Příprava

Čas na přípravu: 01:10
Obtížnost: Úroveň obtížnosti: těžká

Pro přípravu křehkého těsta na pomoučněné pracovní ploše důkladně prohněťte mouku, 100 g studeného másla, 50 g cukru a sůl. Testo rozplácněte, rozválcujte válečkem, až je o něco větší než forma na koláč, a položte na papír na pečení. Těsto několikrát propíchněte vidličkou a poté dejte do lednice.

Oloupejte jablka, odstraňte jádřinec a nožem nakrájejte na tenké, rovnoměrné plátky. Dejte do mísy se studenou citronovou vodou.

V nepřilnavé pánvi postupně zkaramelizujte na středním plameni zbývající cukr, který do ní pomalu přidáváte. Jakmile je cukr tekutý a zlatavě hnědý, vmíchejte zbytek másla a přidejte doušek citronové šťávy Vše důkladně promíchejte.

Nalijte horký karamel do formy na koláč vyložené papírem na pečení, nahrubo rozetřete a nechte vychladnout.

Osušte plátky jablek a v kruzích je poklaďte na karamel. Na jablka položte těsto a na okraji ho vtlačte do formy na koláč.

Pečte asi 20 minut v předehřáté troubě na 220 °C.

Pro přípravu jogurtové omáčky ochuťte jogurt skořicí a vanilkovým cukrem.

Vytáhněte koláč z trouby, nechte krátce vychladnout a vyklopte na talíř. Podávejte s jogurtovou omáčkou.

K tomuto dezertu doporučujeme jihotyrolské víno Rosenmuskateller

    Zde je video k receptu!

    Odkaz byl úspěšně zkopírován

    Dovolená pro gurmány

    V těchto ubytovacích zařízeních v Jižním Tyrolsku se díky kulinářskému umění a regionálním specialitám budete vznášet v oblacích dobré chuti.

    Unfortunately we could not find any result
    Unfortunately we could not find any result
    Unfortunately we could not find any result
    Unfortunately we could not find any result
    Unfortunately we could not find any result
    Unfortunately we could not find any result
    Accommodation image
    Finish your booking for
    Accommodation name
    0  room rooms Not selected Bez jídla Snídaně Polopenze Plná penze Vše v ceně
    Total price: 0 €
    (incl. VAT / excl. local tourism tax)