Placaté knedlíky (sýrové knedlíky)

Čas na přípravu: 00:40

2 recepty

Nutnost v každé jihotyrolské horské chatě: naše tradiční placaté knedlíky Kaspressknödel. Jednoduchý recept k napodobení.

Ingredience

2 recepty

3 hrsti dobře se krájejícího bílého chleba nebo sušené kostičky z bílého pečiva

140 g šedého sýra

100 ml mléka

2 vejce

20 g mouky

20 g pohankové mouky

1 lžíce petrželky

sůl, pepř

600 ml masové polévky

20 g cibule, nakrájené na kolečka

máslo, množství podle chuti

Příprava

Čas na přípravu: 00:40

Nakrájejte chléb na kostičky a dejte do mísy. Nakrájejte šedý sýr na kostičky a přidejte ke chlebu. Ušlehejte vejce s mlékem a s moukou, pohankovou moukou a petrželkou přidejte k sušeným kostičkám z bílého pečiva, osolte a opepřete. Všechny přísady zvolna uhněťte do těsta a nechte 15 minut odpočívat. Vytvarujte knedlíky, mírně je stlačte naplocho a po obou stranách smažte na pánvi s máslem do zlatohněda. V případě potřeby vařte 8 minut ve vroucí osolené vodě. Cibulové kroužky osmahněte na pánvi do zlatova. Placaté knedlíky podávejte s masovou polévkou a smaženými cibulovými kroužky.

Placaté knedlíky můžetepodávat i jako hlavní chod se zelnýmsalátem. Doporučené víno: Víno: jihotyrolský Vernatsch