Květákový kuskus s chipsy z černého chleba a ředkvičkami

Čas na přípravu: 00:20

Obtížnost: nízká

2 recepty

Jednoduše dobrý recept od Philippa Fallmerayera

Ingredience

2 recepty

250 g květáku se značkou kvality Jižní Tyrolsko

10 g pažitky

200 g černého chleba se značkou kvality Jižní Tyrolsko

15 ml olivového oleje

10 g ředkviček

20 g rozinek

sůl

pepř

Příprava

Čas na přípravu: 00:20

Obtížnost: nízká

Odstraňte listy květáku. Poté škrabkou odloupejte kousky květáku. Takto vznikne kuskus! Následně je asi 2 minuty opékejte s trochou olivového oleje, solí a pepřem na pánvi.

Poté přidejte do kuskusu rozinky a vmíchejte nakrájenou pažitku.

Pro přípravu chipsů z černého chleba nejprve nakrájejte černý chléb na asi 3 mm tenké plátky a poté dejte asi na 6 minut vyschnout do trouby na 180 stupňů. Vmíchejte chipsy z černého chleba do kuskusu a dochuťte trochou soli, pepře a olivového oleje.

Nakonec nakrájejte na tenoučké plátky ředkvičky a vložte je do ledové vody. Budou tak pěkně křupavé.

Při servírování naservírujte květákový kuskus na talíř dle libosti, případně znovu osolte a opepřete a nakonec ozdobte plátky ředkvičky.

K tomuto jídlu doporučujeme víno Alto Adige Valle Isarco Müller-Thurgau.