Nejprve oloupejte jablka Golden Delicious, odstraňte jádřinec a jablka nakrájejte na kostičky.
Na rizoto nakrájejte nadrobno cibuli, v hrnci rozpalte trochu slunečnicového oleje a osmahněte cibuli, dokud nezesklovatí. Přidejte rýži a promíchejte, směs osolte a opepřete a podlijte bílým vínem. Nechte bílé víno úplně vyvařit a poté rizoto pomalu a postupně zalévejte zeleninovým vývarem. Za dolévání vývaru a neustálého míchání vařte rizoto asi 13 minut.
Přidejte kostičky jablek a nechte krátce táhnout. Zahustěte strouhaným tvrdým sýrem a máslem a na závěr do rizota přidejte šumivé víno.
Vytvarujte z čerstvého sýra kuličky a oválejte je v sušených horských květech.
Při servírování dejte rizoto doprostřed talíře, navrch položte kuličky z čerstvého sýra a ozdobte tenkými plátky jablek, řeřichou, čerstvými květy a trochou olivového oleje.
Zde je video k receptu!
