Přeskočit na obsah
přidáno k oblíbeným
odebráno z oblíbených
Jejda! Došlo k problému, zkuste to prosím znovu
Vytváří se váš účet
Váš účet byl úspěšně vytvořen a nyní jste přihlášeni
Jste odhlášeni
Vegetariánský

Rizoto s jihotyrolským jablkem s CHZO a kuličkami z čerstvého sýra

Čas na přípravu: 00:30
4 recepty
Jednoduše dobrý recept od Matthiase Lanze

Ingredience

4 recepty
    • 150 g jablek Golden Delicious s CHZO
    • 30 g cibule
    • 20 ml slunečnicového oleje
    • 250 g kulatozrnnérýže „Carnaroli“ (příp. Arborio, Vialone Nano nebo Aquerello)
    • 50 ml bílého vína
    • 50 ml jihotyrolského šumivého vína
    • 1,5 l lehkého zeleninového vývaru
    • 50 g másla se značkou kvality Jižní Tyrolsko
    • 40 g strouhaného tvrdého sýra
    • 240 g čerstvého sýra se značkou kvality Jižní Tyrolsko z kravského nebo kozího mléka
    • sůl
    • pepř z mlýnku
    • 4 lžičky sušených horských květů
    • trochu olivového oleje
    • čerstvé květy

Příprava

Čas na přípravu: 00:30

Nejprve oloupejte jablka Golden Delicious, odstraňte jádřinec a jablka nakrájejte na kostičky.

Na rizoto nakrájejte nadrobno cibuli, v hrnci rozpalte trochu slunečnicového oleje a osmahněte cibuli, dokud nezesklovatí. Přidejte rýži a promíchejte, směs osolte a opepřete a podlijte bílým vínem. Nechte bílé víno úplně vyvařit a poté rizoto pomalu a postupně zalévejte zeleninovým vývarem. Za dolévání vývaru a neustálého míchání vařte rizoto asi 13 minut.

Přidejte kostičky jablek a nechte krátce táhnout. Zahustěte strouhaným tvrdým sýrem a máslem a na závěr do rizota přidejte šumivé víno.

Vytvarujte z čerstvého sýra kuličky a oválejte je v sušených horských květech.

Při servírování dejte rizoto doprostřed talíře, navrch položte kuličky z čerstvého sýra a ozdobte tenkými plátky jablek, řeřichou, čerstvými květy a trochou olivového oleje.

Zde je video k receptu!

Odkaz byl úspěšně zkopírován

Dovolená pro gurmány

V těchto ubytovacích zařízeních v Jižním Tyrolsku se díky kulinářskému umění a regionálním specialitám budete vznášet v oblacích dobré chuti.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result