Ingredience
4 recepty
- 500 g brambor, typ A
- 100 g pórku
- parmazán, strouhaný
- 1 lžíce másla
- 100 ml mléka
- 150 ml šlehačky
- 1 stroužek česneku
- na špičku nože muškátového oříšku, strouhaného
- čerstvě mletý pepř
- sůl
- máslo k vymazání a pokapání
Příprava
Oškrábejte syrové brambory a nožem nebo kuchyňským robotem je nakrájejte na tenké plátky (1-2 mm). Rozpulte pórek, očistěte, omyjte a nakrájejte na proužky. Poduste s nadrobno nasekaným stroužkem česneku na másle. Nalijte k pórku mléko a smetanu, směs svařte, přidejte brambory a okořeňte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Za častého míchání vařte asi 6 minut. Vymažte ohnivzdornou formu nebo pánev máslem, dejte do ní do výšky asi 2 cm horké předvařené brambory, posypte strouhaným parmazánem, pokapejte trochou rozpuštěného másla a pečte v předehřáté troubě.
Teplota pečení: 180 stupňů
Doba pečení: 20 minut.
Gratinované brambory podávejte jako přílohu k pokrmům z jehněčího, hovězího nebo drůbežího masa. Jako další koření se hodí tymián. Doporučenévíno: jihotyrolský Vernatsch
