Recettes

La diversité de la cuisine du Sud-Tyrol combine le meilleur de deux mondes, le monde alpin et méditerranéen. Parmi les classiques italiens tels que la pizza et les pâtes, on trouve également des plats ruraux tels que Knödel ou Kaiserschmarren qui nous rappellent les traditions culinaires alpines du Sud-Tyrol. Le guide de cuisine en ligne proposant des recettes sud-tyroliennes ne vous décevra pas.

Carpaccio de Speck et de cèpes du Sud-Tyrol

Un air d’Italie : carpaccio avec du bon Speck (lard fumé) et des cèpes frais.

Hamburger au lard fumé (speck)

Chaque bouchée est un instant de pur bonheur ! Son secret ? Le Speck Alto Adige est l’ingrédient miracle pour un hamburger parfait.

Quiche au speck et aux asperges

Cette spécialité française prend des airs du Sud-Tyrol. Une recette qui allie à la perfection speck et asperges.

Riz au lait « Trauttmansdorff » aux framboises

Le riz au lait « Trauttmansdorff » est une recette à réaliser avec des ingrédients frais de notre catégorie « Cuisine créative ». Une recette facile à faire et à refaire.

Pain d'épices

La recette de ce pain d'épices caractéristique est généralement gardée secrète, seul le miel du Sud-Tyrol en est un ingrédient incontournable.

Gnocchis de citrouille au Speck

Une recette savoureuse pour un automne haut en couleurs ! Les gnocchis sont assez longs à préparer, mais le jeu en vaut la chandelle.

Ravioles de pommes de terre aux girolles

Un mariage réussi d’influences alpines et méditerranéennes, typique du Sud-Tyrol : les ravioles de pommes de terre farcies de girolles fraîches !

Kasnocken (Quenelles au fromage)

Un plat typique du Sud-Tyrol : la recette de Kasnocken parfaite avec des instructions faciles à suivre, étape par étape.

Médaillons de pommes de terre et choucroute

Délicieux et conviviaux, les médaillons de pommes de terre maison accompagnés de choucroute comptent parmi les plats les plus populaires au Sud-Tyrol.

Roulé d’épinards

Pour ce roulé frais aux épinards, il faut commencer par faire une génoise qui sera ensuite fourrée aux épinards. Parfait pour les buffets ou en entrée.

Filet de sandre grillé au Speck et aux lentilles

L’association parfaite du poisson frais et de spécialités sud-tyroliennes Une recette facile à faire et à refaire.

Schlutzkrapfen

Les Schlutzkrapfen, les ravioles locaux, sont une spécialité incontournable du Sud-Tyrol. Régalez-vous avec cette recette savoureuse et authentique !

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