Ga meteen naar de inhoud

toegevoegd aan favorieten

verwijderd uit favorieten

Helaas is er een probleem opgetreden. Probeer het opnieuw.

Uw account wordt aangemaakt

Je account is succesvol aangemaakt en je bent nu ingelogd

U bent succesvol ingelogd!

Uw account is succesvol aangemaakt, maar we konden u niet automatisch aanmelden

U bent uitgelogd

Tomatensalade met aubergine, mozzarella en basilicum

4 Porties
Een Simply guat-recept van Manuel Ebner

Ingrediënten

4 Porties
  • 500 g tomaten van verschillende variëteiten (ten minste één ossenharttomaat)
  • 1 aubergine
  • 2 mozzarella's met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 bosje basilicum
  • een beetje wilde basilicum
  • Zout
  • Peper
  • Olijfolie
  • Balsamico
  • Rozemarijn
  • Tijm

Bereidingswijze

Halveer eerst de aubergine en maak er met een mes kleine inkervingen in. Druk de rozemarijn, knoflook en tijm in de inkervingen, breng op smaak met zout en peper, druppel er wat olijfolie over en bak ongeveer 35 minuten goudgeel in de oven op 180 graden.

Verwijder vervolgens de kruiden en haal met behulp van een lepel het vruchtvlees uit de aubergine. Meng het vruchtvlees vervolgens met fijngehakte knoflook en basilicum.

Halveer voor het tomatensap een ossenharttomaat en druk met de snijkant door een zeef. Breng de vloeistof op smaak met zout, peper, olijfolie, knoflook en basilicum. Was daarna de resterende tomaten voor de salade, snijd ze open en marineer ze met zout, peper, olijfolie, balsamico en knoflook.

Verdeel een deel van het tomatensap op een bord, leg er de aubergine en de tomaten op. Snijd tot slot de mozzarella in vieren, dresseer die op het bord en garneer met wilde basilicum.

Link succesvol gekopieerd

Vakantie voor fijnproevers

In deze accommodaties in Zuid-Tirol laten culinaire kunst en regionale specialiteiten je zweven op wolk negen van goede smaak.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Zonder bord Ontbijt Halfpension Vol pension Alles inclusief
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)