Ga meteen naar de inhoud
toegevoegd aan favorieten
verwijderd uit favorieten
Helaas is er een probleem opgetreden. Probeer het opnieuw.
Uw account wordt aangemaakt
Je account is succesvol aangemaakt en je bent nu ingelogd
U bent uitgelogd
Voorgerecht

Risotto met Tiroolse grauwe kaas, Schüttelbrot, spek en wilde kruiden

Bereidingstijd: 00:45
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
4 Porties
Een Simply guat-recept van Manuel Ebner

Ingrediënten

4 Porties
    • 60 g Zuid-Tirools spek BGA
    • 320 g risottorijst (carnaroli of een soortgelijke rijstsoort)
    • 40 g Tiroolse grauwe kaas, 1 l opgietmiddel (water of lichte groentefond)
    • 50 g Schüttelbrot met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • Wilde kruiden naar believen
    • 40 g Parmezaanse kaas, geraspt
    • 40 g boter met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • Zout
    • Olijfolie
    • Zaadolie

Bereidingswijze

Bereidingstijd: 00:45
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Snijd het spek in kleine blokjes. Was de wilde kruiden en leg ze opzij voor later gebruik. Verkruimel vervolgens het Schüttelbrot met een vleesklopper tot je fijne kruimels hebt en bak deze in een pan met een beetje zaadolie goudgeel. Verkruimel de Tiroolse grauwe kaas in kleine stukjes. Bak voor de risotto de rijst kort in een pan zonder olie. Giet vervolgens er een deel van het warm gemaakte opgietmiddel bij, breng de hoeveelheid op smaak met een snufje zout en laat het 12 à 13 minuten sudderen onder voortdurend roeren, waarbij je steeds opnieuw een beetje opgietmiddel erbij giet. Haal vervolgens de rijst van het vuur en roer de Tiroolse grauwe kaas, boter en Parmezaanse kaas erbij. En de risotto is klaar! Eventueel kan er opnieuw worden gekruid met wat zout. Doe bij het dresseren een beetje rijst met de lepel op een bord, strooi er de Schüttelbrot-kruimels overheen en leg de wilde kruiden erop. Garneer tot slot met de spekblokjes.
Aanbevolen wijn: Alto Adige Pinot Grigio
Link succesvol gekopieerd

Vakantie voor fijnproevers

In deze accommodaties in Zuid-Tirol laten culinaire kunst en regionale specialiteiten je zweven op wolk negen van goede smaak.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Zonder bord Ontbijt Halfpension Vol pension Alles inclusief
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)