Hak de rozemarijn en de tijm fijn. Verwijder vervolgens overtollig vet van het vlees en smeer het in met mosterd, zout, peper en de gehakte kruiden. Bak de wangetjes vervolgens in een pan met wat olijfolie en haal ze er weer uit.
Schil vervolgens de wortelgroenten (wortels en selderij), snijd ze in blokjes en bak ze in dezelfde pan waarin je eerder het vlees hebt gebakken. Voeg vervolgens wat groentefond en de tomatenpuree toe en laat inkoken met rode wijn. Voeg vervolgens het vlees weer toe en giet er de rest van de groentefond bij. Zout en peper het geheel
Laat het vlees minstens 2 uur trekken of zet het 2 uur in de oven op 180 graden. Haal vervolgens het vlees eruit, haal de wortelgroenten eruit en laat in een pan met het bier inkoken.
Snijd bij het serveren het vlees in reepjes en verdeel de gestoofde groenten eromheen.
Hier de video bij het recept!
Hartelijk dank! Controleer je e-mails, we hebben je een bevestiging gestuurd. Als deze niet in je inbox staat, controleer dan je spamfolder.
