Ga meteen naar de inhoud
toegevoegd aan favorieten
verwijderd uit favorieten
Helaas is er een probleem opgetreden. Probeer het opnieuw.
Uw account wordt aangemaakt
Je account is succesvol aangemaakt en je bent nu ingelogd
U bent uitgelogd
Hoofdgerecht

Gestoofde runderwangen met biersaus

Bereidingstijd: 03:00
2 Porties
Een recept van Philipp Fallmerayer

Ingrediënten

2 Porties
    • 250 g runderwangen met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 100 g wortelgroenten (wortels en selderij)
    • 1 el mosterd
    • 10 g tomatenpuree
    • 20 ml olijfolie
    • 100 ml rode wijn
    • 500 ml groentefond
    • 50 ml bier met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • Rozemarijn
    • Tijm
    • Zout
    • Peper

Bereidingswijze

Bereidingstijd: 03:00

Hak de rozemarijn en de tijm fijn. Verwijder vervolgens overtollig vet van het vlees en smeer het in met mosterd, zout, peper en de gehakte kruiden. Bak de wangetjes vervolgens in een pan met wat olijfolie en haal ze er weer uit.
Schil vervolgens de wortelgroenten (wortels en selderij), snijd ze in blokjes en bak ze in dezelfde pan waarin je eerder het vlees hebt gebakken. Voeg vervolgens wat groentefond en de tomatenpuree toe en laat inkoken met rode wijn. Voeg vervolgens het vlees weer toe en giet er de rest van de groentefond bij. Zout en peper het geheel
Laat het vlees minstens 2 uur trekken of zet het 2 uur in de oven op 180 graden. Haal vervolgens het vlees eruit, haal de wortelgroenten eruit en laat in een pan met het bier inkoken.
Snijd bij het serveren het vlees in reepjes en verdeel de gestoofde groenten eromheen.

Hier de video bij het recept!

Link succesvol gekopieerd

Vakantie voor fijnproevers

In deze accommodaties in Zuid-Tirol laten culinaire kunst en regionale specialiteiten je zweven op wolk negen van goede smaak.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Zonder bord Ontbijt Halfpension Vol pension Alles inclusief
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)