De horecagelegenheden met dit label zijn op de goede weg naar een duurzame toekomst, waarbij ook het team en lokale producenten worden betrokken. Naast de criteria voor Level 1 spelen hier ook sociaal-economische factoren een rol. Ze laten zien dat een duurzame filosofie in alle aspecten van de gastronomie kan worden geïntegreerd – van het versterken van kleinschalige kringlopen tot het creëren van toegankelijke ruimtes. De inkoop van goederen gebeurt efficiënt, ecologisch, zo min mogelijk belastend en bij voorkeur met producten en leveranciers die een eco-certificaat hebben.
Hartelijk dank! Controleer je e-mails, we hebben je een bevestiging gestuurd. Als deze niet in je inbox staat, controleer dan je spamfolder.
