Lokale gastronomiczne z tym oznaczeniem są na dobrej drodze do zrównoważonej przyszłości, angażując w ten proces zarówno swój zespół, jak i lokalnych producentów. Oprócz kryteriów obowiązujących na poziomie 1, uwzględniane są również czynniki społeczno-ekonomiczne. Pokazują, że filozofię zrównoważonego rozwoju można wdrożyć we wszystkich aspektach działalności gastronomicznej – od wzmacniania małych obiegów gospodarczych po tworzenie przestrzeni bez barier. Zakupy surowców są prowadzone w sposób efektywny, ekologiczny, możliwie jak najmniej szkodliwy i preferują produkty oraz dostawców posiadających certyfikat ekologiczny.