Ga meteen naar de inhoud
toegevoegd aan favorieten
verwijderd uit favorieten
Helaas is er een probleem opgetreden. Probeer het opnieuw.
Uw account wordt aangemaakt
Je account is succesvol aangemaakt en je bent nu ingelogd
U bent uitgelogd

Een gezin dat van aanpakken weet

Boerderij Köflerhof ligt op een hoogte van ongeveer 1.250 meter boven zeeniveau. Vanaf hier lijkt het alsof je over het hele dal Pustertal kunt uitkijken.

Gerlinde en Alexander Volgger zijn de trotse eigenaren van deze boerderij voor melkvee en kalveropfok. Zij zorgen ervoor dat alles op rolletjes loopt. Over lange dagen, soms moeilijke bevallingen en koeien die een kuur volgen.

Honderd procent natuur

Op het veld voor de boerderij waait een harde wind. Zo is het 's middags altijd, zegt Gerlinde. En dat is goed, want zo droogt het hooi sneller voordat het de schuur in gaat. Eerst moet er natuurlijk gemaaid worden. Dat is niet zo makkelijk, want de boerderij staat op een steile helling. Alexander, de man van Gerlinde, maait met een machine met spijkerrollen, die meer grip heeft. Wat overblijft, maait hij met zijn ca. 12 kilo zware "grastrimmer". Die moeite doet hij graag voor zijn koeien, die goed eten moeten krijgen. Ze krijgen namelijk niets anders dan hooi te eten. Daarom spreken we ook van hooimelk. "Wij zijn de enigen bij Meransen/Maranza die hooimelk produceren, zegt Alexander.

Familieaangelegenheid

We spreken over ongeveer 50.000 tot 55.000 liter melk per jaar. Het is dus een kleine boerderij en de Volggers runnen ze als nevenactiviteit. Hoe ze met de boerderij begonnen zijn? Alexander is hier opgegroeid en heeft de boerderij van zijn grootvader overgenomen toen hij nog maar 21 was. Nu helpen zijn vrouw en hun vier kinderen mee. Ze zijn van 5 uur 's ochtends tot 11 uur 's avonds in de weer. Alexander Volgger heeft een baan als monteur, zijn vrouw Gerlinde werkt 's avonds als serveerster. Hun vier kinderen helpen veel met voederen, uitmesten, melken en alles wat er nog bij komt kijken. De twee jongens, Adrian en Armin, zijn 13 en 14 jaar. Op de vraag of hij later met zijn broer de boerderij zou willen overnemen, antwoordt Armin zonder aarzelen: Ja! De twee dochters in het gezin, Mirjam en Carmen, zijn 16 en 18 jaar. Ze hebben beide een baan in de horeca, maar helpen ook mee op de boerderij. "Iedereen vindt het leuk", zegt Alexander Volgger.

Nieuw leven

De Volggers kweken bruin vee. In de stal staan vier kalfjes en acht melkkoeien. "In de zomermaanden grazen sommige dieren op de bergweide in Pfunders/Fundres," vertelt Alexander Volgger. Het alpengras op de berg Gitschberg op een hoogte van 2.000 meter is bijzonder goed. Het wordt één keer per jaar gemaaid en Alexander brengt het dan mee voor de koeien op de boerderij. De dieren zijn bijna allemaal in de stal geboren. "Als een koe kalft, ben ik de vroedvrouw," zegt Gerlinde Volgger lachend. "Bij een normale geboorte is dat niet zo moeilijk."

Melk, en wat nog?

Hebben jullie een wens?

Dat meer horecazaken de kwaliteitsmelk gebruiken die geproduceerd wordt door kleine bedrijven als het onze.

Wat maken jullie het liefst klaar met de melk?

Melk gaat hier bijna overal in! In traditionele gerechten zoals knoedels, kaiserschmarrn, een omelet, rijstepap ... En ook in de koffie of voor lasagne.

 

Tekst: Cara Biank
Foto's: Armin Huber

Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Zonder bord Ontbijt Halfpension Vol pension Alles inclusief
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)