Anna Pfeifer exploiteert de boerderij van haar ouders. Ze houdt er 15 koeien. Haar passies?
"Daar beneden ligt de snelweg en rechtsboven ligt Kaltern/Caldaro. Als er geen wolken waren, konden we zelfs een deel van het meer Montiggler See zien." Duidelijk trots op haar boerderij in Deutschnofen/Nova Ponente en alles eromheen, wijst Anna Pfeifer in de verte. De boerderij zelf straalt een prachtige landelijke charme uit.
Een oude houten deur leidt naar de stal. "We hebben veel van vroeger bewaard. Dat vind ik leuk, want vroeger moesten ze het ook doen met wat ze hadden, en het lukte." Mijn blik valt op de vele plaquettes aan de deur. Het zijn onderscheidingen die de boerderij heeft gekregen voor de kwaliteit van de melk.
Als je van buiten in de stal komt, hoor je alleen maar kauwende koeien. Ook al is Bolzano/Bozen hemelsbreed maar zes kilometer ver, van het moderne stadsleven dat zich beneden in het dal afspeelt is hier niets te merken. "Omdat de stal oud is, moet ik met een mand tussen al mijn koeien gaan om ze te voeren." Dat is lastig, maar Anna Pfeifer geniet ervan om de 15 koeien te verzorgen. "Ze zijn gewoon sympathiek", zegt ze. De melkveehoudster kent de persoonlijkheid van elk van haar koeien. Ze weet precies welke koeien graag knuffelen en welk in de nek gekrabd willen worden. Op deze boerderij worden ook boerderijvakanties aangeboden. Daarnaast heeft ze nog een baan als redacteur en socialmediamanager bij de Zuid-Tiroolse boerenbond en gaat ze jagen in haar eigen bossen. Veel tijd voor hobby's blijft er dus niet over.
Op weg naar de weide waar de koeien vanaf mei tot de winter hun ochtenden doorbrengen, wijst Anna Pfeifer naar een koe die op haar lijkt te wachten. "Dat is Wolk, mijn favoriete koe." Bij boerderij Spörlhof kiezen ze voor Grauvieh, een grijs runderras dat perfect is voor dit bedrijf. Dit oude dubbeldoelras is ideaal voor zowel melk- als vleesproductie. De koeien geven elk zo'n 20 liter melk per dag. Andere koeien geven meer melk, maar op deze boerderij geldt het principe "minder melk, maar een gezondere koe".
Hoe is Anna Pfeifer als oudste van vier dochters op de boerderij komen werken? "Toen ik in het voortgezet onderwijs zat, is mijn grootvader overleden. Ik begon meer en meer te helpen op de boerderij." En ik vond het steeds leuker." Zo kwam ze terecht bij haar studie landbouw en milieubeheer. 'Ik werk nu in de landbouw, zowel in mijn functie bij de Zuid-Tiroolse boerenbond als hier thuis." Ik denk wel dat we deze boerderij winstgevend kunnen houden." Belangrijk daarvoor is de inzet van Anna Pfeifer en haar familie. Ze waarderen het leven op de boerderij en staan altijd open om nieuwe ideeën in de praktijk om te zetten.
Is het werk op de boerderij eentonig?
Nee, helemaal niet. Je weet de dag ervoor nooit of er de volgende dag iets spannends, leuks of ergs gebeurt. Afgelopen zomer moesten we bijvoorbeeld een reekalfje grootbrengen, omdat zijn moeder was overreden. Het dier komt ons nog altijd bezoeken.
Heb je een goede raad voor melkliefhebbers?
Het is belangrijk om er altijd op te letten waar de melk vandaan komt. Als je dat doet, zit je goed. En durf gerust zelf melk te verwerken thuis. Maak bijvoorbeeld zelf yoghurt, zoals wij hier op de boerderij ook doen. Zo leer je deze grondstof echt kennen en waarderen.
Tekst: Anna Kornprobst
Hartelijk dank! Controleer je e-mails, we hebben je een bevestiging gestuurd. Als deze niet in je inbox staat, controleer dan je spamfolder.
