Ingrediënten voor de roomkaasballetjes
Ingrediënten voor de risotto
Meng voor de roomkaasballetjes de geitenroomkaas en de geraspte harde kaas, breng op smaak met zout en peper en laat een half uur afkoelen. Vorm vervolgens vier kleine balletjes, draai ze in de bieslook en omhul ze met een plakje Zuid-Tirools spek BGA.
Verwijder de pit van de Zuid-Tiroolse appel BGA en snijd hem in kleine blokjes.
Snijd de sjalotten in blokjes en stoof ze op middelhoog vuur glazig. Voeg de rijst toe en bak kort, blus dan met het appelsap en laat koken. Voeg geleidelijk de hete groentebouillon toe en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
Voeg de appelblokjes toe en laat koken. Zodra de risotto de gewenste beet heeft, haal je de pan van het vuur en roer je de geitenroomkaas en de koude boter erbij.
Bestrooi met gedroogde korenbloemen, garneer een geitenroomkaasballetje in een spekmantel en serveer warm.
Hartelijk dank! Controleer je e-mails, we hebben je een bevestiging gestuurd. Als deze niet in je inbox staat, controleer dan je spamfolder.
