Ga meteen naar de inhoud
toegevoegd aan favorieten
verwijderd uit favorieten
Helaas is er een probleem opgetreden. Probeer het opnieuw.
Uw account wordt aangemaakt
Je account is succesvol aangemaakt en je bent nu ingelogd
U bent uitgelogd
Voorgerecht

Appelspatzen

Bereidingstijd: 45 min.
4 Porties
Een Zuid-Tirools lievelingsrecept van Wilma Amort

Ingrediënten

4 Porties
    • 200 g meel met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 2 eieren met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • een beetje olie
    • 100 ml appelsap met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 2 Zuid-Tiroolse appel BGA (Golden Delicious)
    • 70 g suiker
    • een beetje water
    • 1 snufje kaneel
    • ½ limoen
    • 70 g boter met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 1 el gember, geraspt
    • 1 snufje zout
    • 100 g Zuid-Tirools spek BGA

Bereidingswijze

Bereidingstijd: 45 min.

Maak een spatzendeeg met het meel, de eieren, de olie, het zout en het appelsap. 10 minuten laten rijzen.
Doe nu met een grote lepel deeg op een snijplank en schraap met een deegschraper spatzen in kokend zout water. Gebruik als alternatief een spatzenschaafmachine. Haal de spatzen met een zeef uit het water zodra ze boven drijven. Herhaal het proces totdat het deeg is opgebruikt.

Schil de appels en snijd ze in middelgrote blokjes. Karamelliseer de suiker in een antiaanbakpan, voeg de boter toe en laat schuimen. Doe de stukjes appel dan samen met de gember, het sap van de limoen en de kaneel in de pan en laat ze sudderen totdat de stukjes appel doorgetrokken zijn. Laat het niet te zacht worden! Voeg nu het spek en de spatzen toe, roer alles kort door en serveer warm!

Link succesvol gekopieerd

Vakantie voor fijnproevers

In deze accommodaties in Zuid-Tirol laten culinaire kunst en regionale specialiteiten je zweven op wolk negen van goede smaak.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result