Ga meteen naar de inhoud
Suedtirol logo
Südtirol Guide App NIEUW
Ontdek Zuid-Tirol
Voor uw informatie

toegevoegd aan favorieten

Ga naar favorieten

verwijderd uit favorieten

Helaas is er een probleem opgetreden. Probeer het opnieuw.

Uw account wordt aangemaakt

Je account is succesvol aangemaakt en je bent nu ingelogd

U bent succesvol ingelogd!

Uw account is succesvol aangemaakt, maar we konden u niet automatisch aanmelden

U bent uitgelogd

Kerstdessert. Traditioneel gerecht

Zuid-Tiroolse Zelten

Bereidingstijd: 2 uur
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
4 Porties
Kook zelf thuis een stukje Zuid-Tirol met dit eenvoudige recept.

Ingrediënten

4 Porties
  • Water
  • 20 g gist
  • 2 lepels suiker
  • 150 g bloem
  • 100 g Roggebloem
  • 15 g zout
  • 1 lepel olie
  • 1 lepel anijs
  • 1 lepel karwij
  • 500 g Vijgen, gedroogd en in blokjes of reepjes gesneden
  • 250 g sultanarozijnen
  • 120 g gemengde noten
  • 120 g pijnboompitten
  • 120 g Mandeln, geschält
  • 50 ml witte wijn
  • 3 lepels Rum
  • 70 g Honing
  • 1/2 lepel Geraspte citroenschil
  • 1/2 lepel Geraspte sinaasappelschil
  • 1/2 lepel kaneel
  • 1 theelepel kruidnagelpoeder
  • 1 theelepel nieuwe kruiden
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • Noten, gepelde amandelen en gekonfijte kersen om te versieren
  • Honing of gepureerde suiker voor coating

Bereidingswijze

Bereidingstijd: 2 uur
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Meng de gist en de suiker met wat lauw water en laat 10 minuten staan. Voeg de bloem, het roggemeel, het zout, de olie, het anijszaad en het karwijzaad toe en kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg, afgedekt, 30 minuten rijzen in een uitgeschakelde oven met alleen het licht aan. Snijd de vijgen in blokjes of reepjes en meng ze met de rozijnen, sultanarozijnen, de noten, pijnboompitten, amandelen, gekonfijte citroen- en sinaasappelschil. Giet de witte wijn, rum en honing erover en laat het geheel minstens 1 uur marineren. Voeg de geraspte citroen- en sinaasappelschil, kaneel, kruidnagelpoeder, piment en nootmuskaat toe aan het gemarineerde fruit. Meng alles goed door het brooddeeg met behulp van een kneedmachine. Vorm ronde of langwerpige Zelten, versier ze met noten en amandelen en leg ze op een bakplaat. Laat nog eens 20 minuten rijzen. Bak de Zelten in een voorverwarmde oven op 170 °C gedurende ongeveer 40 minuten. Bestrijk ze tijdens het bakken regelmatig met honing of suikersiroop tot ze mooi goudbruin zijn. Laat de Zelten afkoelen, versier ze met gekonfijte kersen en wikkel ze in vershoudfolie.

Link succesvol gekopieerd

Genieten in Zuid-Tirol/Südtirol

Vakantie voor fijnproevers

In deze accommodaties in Zuid-Tirol laten culinaire kunst en regionale specialiteiten je zweven op wolk negen van goede smaak.

U bevindt zich op een tabblad-slider. Selecteer een tabblad om de inhoud te bekijken. Druk op Enter of Spatie om een kaart in de slider te openen. Druk op Esc om te sluiten.

Op dit moment vinden we geen resultaten voor deze zoekopdracht.
Op dit moment vinden we geen resultaten voor deze zoekopdracht.
Op dit moment vinden we geen resultaten voor deze zoekopdracht.
Op dit moment vinden we geen resultaten voor deze zoekopdracht.
Op dit moment vinden we geen resultaten voor deze zoekopdracht.
Op dit moment vinden we geen resultaten voor deze zoekopdracht.
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Zonder bord Ontbijt Halfpension Vol pension Alles inclusief
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)