Ga meteen naar de inhoud
toegevoegd aan favorieten
verwijderd uit favorieten
Helaas is er een probleem opgetreden. Probeer het opnieuw.
Uw account wordt aangemaakt
Je account is succesvol aangemaakt en je bent nu ingelogd
U bent uitgelogd
Hoofdgerecht

Gestoofde runderribben met biologische kruisdisteloesterzwammen

Bereidingstijd: 02:30
4 Porties
Een Simply guat-recept van Kevin Trafoier

Ingrediënten

4 Porties
    • 2 kg runderribben met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk (eindstukken)
    • 2 uien
    • 2 wortelen
    • 1 teentje knoflook
    • 200 ml rode wijn
    • 400 ml groentebouillon
    • 10 biologische kruisdisteloesterzwammen
    • een beetje boter met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 1 laurierblad
    • Peperkorrels
    • Tomatenpuree
    • verse peterselie
    • Zaadolie
    • Zout
    • Peper

Bereidingswijze

Bereidingstijd: 02:30

Breng eerst de ribben op smaak met zout en peper, bak ze van alle kanten in een pan met wat zaadolie en haal ze vervolgens uit de pan en doe ze in een braadvorm. Zet de braadvorm opzij.

Laat in een aparte pan de tomatenpuree met de geschilde en in kleine stukjes gesneden groenten (wortels, ui en knoflook) aanbakken. Blus het mengsel af met de Lagrein, laat deze vervolgens kort inkoken en giet er vervolgens de groentebouillon bij. Doe de resulterende sausbasis in de braadvorm. Doe vervolgens een laurierblad en peperkorrels in een theezakje. Giet dan de sausbasis over de ribben en leg het kruidenzakje in de braadvorm.

Doe nu de braadvorm in de voorverwarmde oven en laat ongeveer 2 uur stoven (boven- en onderwarmte). Opgelet: draai na een uur de ribben om!

Maak voor het bijgerecht de kruisdisteloesterzwammen schoon, snijd ze in blokjes en bak ze kort met een beetje ui en boter in een pan met een beetje zaadolie. Breng op smaak met zout en fijngehakte peterselie.

Zodra het vlees zacht is, neem je de ribben uit de oven. Passeer vervolgens de saus door een zeef en laat deze op matig vuur kort in een pan inkoken.

Hier de video bij het recept!

Link succesvol gekopieerd

Vakantie voor fijnproevers

In deze accommodaties in Zuid-Tirol laten culinaire kunst en regionale specialiteiten je zweven op wolk negen van goede smaak.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Zonder bord Ontbijt Halfpension Vol pension Alles inclusief
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)