Breng eerst de ribben op smaak met zout en peper, bak ze van alle kanten in een pan met wat zaadolie en haal ze vervolgens uit de pan en doe ze in een braadvorm. Zet de braadvorm opzij.
Laat in een aparte pan de tomatenpuree met de geschilde en in kleine stukjes gesneden groenten (wortels, ui en knoflook) aanbakken. Blus het mengsel af met de Lagrein, laat deze vervolgens kort inkoken en giet er vervolgens de groentebouillon bij. Doe de resulterende sausbasis in de braadvorm. Doe vervolgens een laurierblad en peperkorrels in een theezakje. Giet dan de sausbasis over de ribben en leg het kruidenzakje in de braadvorm.
Doe nu de braadvorm in de voorverwarmde oven en laat ongeveer 2 uur stoven (boven- en onderwarmte). Opgelet: draai na een uur de ribben om!
Maak voor het bijgerecht de kruisdisteloesterzwammen schoon, snijd ze in blokjes en bak ze kort met een beetje ui en boter in een pan met een beetje zaadolie. Breng op smaak met zout en fijngehakte peterselie.
Zodra het vlees zacht is, neem je de ribben uit de oven. Passeer vervolgens de saus door een zeef en laat deze op matig vuur kort in een pan inkoken.
Hier de video bij het recept!
Hartelijk dank! Controleer je e-mails, we hebben je een bevestiging gestuurd. Als deze niet in je inbox staat, controleer dan je spamfolder.
