Zet op voorhand vier dessertglazen klaar voor dit dessert.
Verkruimel eerst de boterkoekjes op de volgende manier: leg ze op een bakpapier, leg er nog een laag bakpapier overheen en druk vervolgens het geheel plat met de deegroller totdat de koekjes fijne brokjes zijn geworden.
Smelt de boter in een pan en bak de boterkoekjes erin. Laat vervolgens afkoelen in de pan.
Was voor de aardbeienpuree eerst de aardbeien en verwijder de groene stengels. Halveer vervolgens 100 g aardbeien met een mes, doe ze in een kom en strooi er de poedersuiker overheen. Pureer in de volgende stap het geheel met een staafmixer. Belangrijk: zet de resterende aardbeien opzij, want je gaat ze nodig hebben als decoratie.
Bedek in het dessertglas de bodem met boterkoekjeskruimels en druk een beetje aan.
Klop vervolgens de room voor de Skyr-crème stijf, doe de room in een kom en voeg de Skyr toe. Voeg de suiker en vanillesuiker toe en meng het geheel met een lepel.
Halveer de resterende verse aardbeien en dresseer ze in het glas boven op de boterkoekjeskruimels. Doe de Skyr-crème in de glazen. Voeg vervolgens de aardbeienpuree toe.
Steek ten slotte per glas een van de laatste halve aardbeien als decoratie op het glas en voeg de munt toe voor een kleurrijk accent.
Zet het dessert voor het serveren een half uur in de koelkast.
Voor dit gerecht adviseren wij een Zuid-Tiroolse Gewürztraminer Passito.
Hier de video bij het recept!
Hartelijk dank! Controleer je e-mails, we hebben je een bevestiging gestuurd. Als deze niet in je inbox staat, controleer dan je spamfolder.
