Ga meteen naar de inhoud
toegevoegd aan favorieten
verwijderd uit favorieten
Helaas is er een probleem opgetreden. Probeer het opnieuw.
Uw account wordt aangemaakt
Je account is succesvol aangemaakt en je bent nu ingelogd
U bent uitgelogd
Voorgerecht, vegetarisch

Appelparels met groene selderij, walnoten en Granny Smith-appelsoep

Bereidingstijd: 01:00
2 Porties
Een Simply guat-recept van Philipp Fallmerayer

Ingrediënten

2 Porties
    • 4 Granny Smith-appels BGA
    • 100 g groene selderij
    • 10 g walnoten
    • 50 g dille
    • 300 ml room met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 400 ml soep
    • 50 g boter met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 100 ml witte wijn
    • 5 ml olijfolie
    • 10 g ui
    • Zout
    • Peper

Bereidingswijze

Bereidingstijd: 01:00

Verwijder het klokhuis bij drie van de appels, snijd ze in kleine stukjes en bak ze samen met de fijngehakte ui in olijfolie, giet er een beetje witte wijn bij en laat het geheel sudderen. Voeg vervolgens de soep toe en laat het geheel tot 1/3 inkoken. Voeg vervolgens de room toe en laat opnieuw ongeveer 10 minuten inkoken. Meng vervolgens het geheel met de staafmixer, zeef het en houd het warm.

Snijd de selderij in kleine hapklare stukjes en pluk kleine stukjes van de dille.

Verwijder het klokhuis uit de laatste appel, snijd de helft van de appel in kleine reepjes en steek kleine parels uit de andere helft met behulp van een fruitlepel. Als je geen fruitlepel hebt, kun je ook reepjes uit de hele appel snijden.

Voeg kort voor het serveren de koude boter toe aan de soep en mix de soep en de boter. Breng vervolgens op smaak met wat zout en peper.

Dresseer bij het serveren de appelreepjes en appelparels, de walnoten en de in hapklare stukjes gesneden selderij met de dille op het bord. Giet de soep pas aan tafel in de borden, zodat deze niet koud wordt.

Hier de video bij het recept!

Link succesvol gekopieerd

Vakantie voor fijnproevers

In deze accommodaties in Zuid-Tirol laten culinaire kunst en regionale specialiteiten je zweven op wolk negen van goede smaak.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Zonder bord Ontbijt Halfpension Vol pension Alles inclusief
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)