Zuid-Tiroolse wijncake

Doe de zachte boter, de suiker, de vanillesuiker, het eigeel, de kaneel, het cacaopoeder en het citroensap samen en roer tot een schuimig geheel. Meng langzaam de rode wijn eronder en dan het met bakpoeder gemengde meel. Voeg tot slot het met zout stijf geklopte eiwit toe. Beboter de taartvorm (diameter 26 cm) en bak 50 minuten bij 150 °C (heteluchtoven).