Schokoladenkipferln

Bereidingstijd: 01:00

6 Porties

Kruidige donkere chocolade gecombineerd met fruitige en frisse framboos in een krokante en delicate "Kipferl".

Ingrediënten

6 Porties

100 g boter

100 g suiker

1 pakje vanillesuiker

1 mespunt citroenschil, geraspt

2 eieren

150 g meel

1/4 pakje bakpoeder

1 el cacaopoeder

1 snufje zout

Frambozenjam voor de vulling

Bittere chocolade (smeltchocolade) om te dippen

Bereidingswijze

Bereidingstijd: 01:00

Bekleed de bakplaat met bakpapier. Roer de zachte boter met de suiker en vanillesuiker en de citroenschil tot een romig geheel. Roer er beetje bij beetje de eieren door. Doe het meel, het gezeefde bakpoeder, het cacaopoeder en het zout met een houten lepel in het boter-eierenmengsel en roer het kort erdoor. Doe het deeg in een spuitzak met spuitmond, spuit het op de bakplaat en maak daarbij kleine croissantvormpjes en bak ze in de voorverwarmde oven. Laat de gebakjes afkoelen, bestrijk ze met de frambozenjam en bedek ze opnieuw met een koekje. Dompel ze onder in vloeibare chocolade, leg ze op een bakpapier en laat ze drogen.
Baktemperatuur: 180 graden, baktijd: ongeveer 10 minuten.

Als de boter te schuimig is, smelten de koekjes tijdens het bakken.