Ga meteen naar de inhoud
toegevoegd aan favorieten
verwijderd uit favorieten
Helaas is er een probleem opgetreden. Probeer het opnieuw.
Uw account wordt aangemaakt
Je account is succesvol aangemaakt en je bent nu ingelogd
U bent uitgelogd

Rundertartaar met rucola en gedroogde tomaten

Bereidingstijd: 00:30
4 Porties
Een Simply guat-recept van Manuel Ebner

Ingrediënten

4 Porties
    • 400 g runderbiefstuk met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 2 bosjes rucola
    • 100 g verse geitenkaas
    • 2 tenen knoflook
    • 1 bosje basilicum
    • 16 Datterini-tomaatjes
    • 1 takje rozemarijn
    • 1 takje tijm
    • Olijfolie
    • Sojasaus
    • Zout
    • Peper

Bereidingswijze

Bereidingstijd: 00:30

Blancheer eerst de tomaten kort in kokend water en schrik ze vervolgens af in koud water, schil ze en halveer ze. Hak daarna de rozemarijn, de tijm en de knoflook fijn, snijd de basilicum fijn en doe deze samen met de tomaten op een bakplaat. Besprenkel het geheel met olijfolie, breng op smaak met zout en peper en laat het gedurende 2 à 3 uur in de oven drogen op 80 graden.

Voor de tartaar snijd je het vlees fijn en meng je het met olijfolie en wat sojasaus en breng je het op smaak met zout en peper. Dit geheel zet je in de koelkast.

Breng vervolgens de verse geitenkaas op smaak met olijfolie en wat knoflook.

Was de rucola en snijd deze in fijne reepjes.

Verdeel bij het dresseren een beetje van de verse geitenkaas op een bord, plaats de tartaar ertussen, strooi er wat van de fijngesneden rucola overheen en garneer met de tomaten.

Aanbevolen wijn: Zuid-Tiroolse Lagrein Rosé

Hier de video bij het recept!

Link succesvol gekopieerd

Vakantie voor fijnproevers

In deze accommodaties in Zuid-Tirol laten culinaire kunst en regionale specialiteiten je zweven op wolk negen van goede smaak.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Zonder bord Ontbijt Halfpension Vol pension Alles inclusief
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)