Snijd de uien in fijne blokjes en stoof ze kleurloos in de olie. Voeg de rijst toe en fruit tot glazig. Blus af met de witte wijn en laat het inkoken. Voeg geleidelijk aan de groentebouillon toe onder voortdurend roeren – slechts zoveel als verdampt.
Snijd parallel ¾ van de Zuid-Tiroolse appel BGA in blokjes, fruit in een pan, blus met het appelsap en laat kort koken. Voeg de appelblokjes toe aan de rijst na ongeveer de helft van de kooktijd van de risotto.
Laat de risotto een beetje afkoelen en breng op smaak met de in kleine blokjes gesneden Stilfser-kaas BOB, de tijm, zout, peper en de koude boter. Snijd de resterende appel in dunne plakjes en garneer de risotto met de tuinkers.
Om je inschrijving te voltooien, open de e-mail die we je net hebben gestuurd en klik op de bevestigingslink.
Niet gevonden? Kijk ook even in je spammap.
