De "Schwarzbrotsuppe" is een smakelijke soep volgens ons traditionele recept en bevat donker brood.
Ingrediënten
4 Porties
1 ui
1 el boter
80 g roggebrood (of Vinschger Paarlen), in blokjes gesneden
1 tl paprikapoeder
1 l vleesbouillon
1 ei
2 el Parmezaanse kaas, geraspt
1 el peterselie of bieslook, fijngesneden
Peper
Zout
Bereidingswijze
Bereidingstijd: 00:30
Schil de ui en snijd deze in blokjes, stoof in de boter, voeg het roggebrood toe en bak het mee. Strooi het paprikapoeder erin, giet er vleesbouillon bij en laat het ongeveer 10 minuten koken. Kluts het ei en de Parmezaanse kaas en roer het in de soep. Laat nog een keer opkoken, breng op smaak met zout en peper en serveer.
