De iets andere cake: het Zuid-Tiroolse spek in een hartige spek-ui-cake.
Ingrediënten
4 Porties
200 bladerdeeg
400 g uien, in reepjes gesneden
1 el Parmezaanse kaas, geraspt
Peper uit de molen
Zout
Boter om de vormen mee in te smeren
1 el boter
80 g spek, in reepjes gesneden
1 tl bieslook, fijngesneden
Peper uit de molen
Zout
80 ml melk
80 ml room
2 eieren
Bereidingswijze
Bereidingstijd: 00:40
Stoof voor de vulling de uien zacht in een pan met de boter. Voeg de spekreepjes toe en bak een beetje aan. Breng op smaak met zout, peper en de bieslook. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng voor het glazuur alle ingrediënten. Rol het bladerdeeg met een deegroller dun uit, smeer de vormen in met vet en bekleed ze met het deeg. Verdeel de ui-spekvulling erover, giet het glazuur erover en bak in de oven. Baktemperatuur: 180 graden, kooktijd: 20 minuten.
Laat de cake een paar minuten rusten voordat je hem serveert. Dan kun je gemakkelijker porties maken. In plaats van bladerdeeg kun je ook fonceerdeeg gebruiken. Aanbevolen wijn: Zuid-Tiroolse St. Magdalener
