Afbeelding vergroten

Spek-ui-cake

Bereidingstijd: 00:40

4 Porties

De iets andere cake: het Zuid-Tiroolse spek in een hartige spek-ui-cake.

Ingrediënten

4 Porties

200 bladerdeeg

400 g uien, in reepjes gesneden

1 el Parmezaanse kaas, geraspt

Peper uit de molen

Zout

Boter om de vormen mee in te smeren

1 el boter

80 g spek, in reepjes gesneden

1 tl bieslook, fijngesneden

Peper uit de molen

Zout

80 ml melk

80 ml room

2 eieren

Bereidingswijze

Bereidingstijd: 00:40

Stoof voor de vulling de uien zacht in een pan met de boter. Voeg de spekreepjes toe en bak een beetje aan. Breng op smaak met zout, peper en de bieslook. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng voor het glazuur alle ingrediënten. Rol het bladerdeeg met een deegroller dun uit, smeer de vormen in met vet en bekleed ze met het deeg. Verdeel de ui-spekvulling erover, giet het glazuur erover en bak in de oven.
Baktemperatuur: 180 graden, kooktijd: 20 minuten.

Laat de cake een paar minuten rusten voordat je hem serveert. Dan kun je gemakkelijker porties maken. In plaats van bladerdeeg kun je ook fonceerdeeg gebruiken. Aanbevolen wijn: Zuid-Tiroolse St. Magdalener