Voor het serveren:
Laat eerst de gelatine minstens 5 minuten in koud water weken. Meng vervolgens de Skyr van zwarte bessen met wat vers geperst citroensap en de poedersuiker in een kom.
Haal de gelatineblaadjes uit het koude water, knijp ze uit en laat ze op matig vuur in 20 ml vloeibare room smelten. Voeg de gesmolten gelatine toe aan het Skyr-mengsel. Klop vervolgens de resterende 150 ml room stijf en meng het voorzichtig onder het mengsel. En klaar is de mousse!
Giet de mousse in een geschikt glas en laat minstens 3 uur afkoelen in de koelkast.
Leg de gekoelde mousse op het bord en garneer met verse bessen. Het gerecht kan naar believen worden gedecoreerd met meringue-druppels, koekjesaarde en verse bloemen.
Wij bevelen als wijn een Zuid-Tiroolse Rosenmuskateller aan.
Hier de video bij het recept!
Hartelijk dank! Controleer je e-mails, we hebben je een bevestiging gestuurd. Als deze niet in je inbox staat, controleer dan je spamfolder.
