Ga meteen naar de inhoud
toegevoegd aan favorieten
verwijderd uit favorieten
Helaas is er een probleem opgetreden. Probeer het opnieuw.
Uw account wordt aangemaakt
Je account is succesvol aangemaakt en je bent nu ingelogd
U bent uitgelogd
Vegetarisch

Mousse van Skyr van zwarte bessen met verse bessen

Bereidingstijd: 00:30
4 Porties
Een recept van Matthias Lanz

Ingrediënten

4 Porties
    • 170 ml room met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 100 g Skyr van zwarte bessen met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk
    • 50 g poedersuiker
    • een beetje citroensap
    • 1½ gelatineblaadjes
    • verse bessen (frambozen met "Zuid-Tirol"-kwaliteitskeurmerk, braambasseen, ribessen, bosbessen)

    Voor het serveren:

    • Meringue-druppels (eiwitdruppels)
    • Koekjesaarde
    • verse bloemen

Bereidingswijze

Bereidingstijd: 00:30

Laat eerst de gelatine minstens 5 minuten in koud water weken. Meng vervolgens de Skyr van zwarte bessen met wat vers geperst citroensap en de poedersuiker in een kom.
Haal de gelatineblaadjes uit het koude water, knijp ze uit en laat ze op matig vuur in 20 ml vloeibare room smelten. Voeg de gesmolten gelatine toe aan het Skyr-mengsel. Klop vervolgens de resterende 150 ml room stijf en meng het voorzichtig onder het mengsel. En klaar is de mousse!
Giet de mousse in een geschikt glas en laat minstens 3 uur afkoelen in de koelkast.
Leg de gekoelde mousse op het bord en garneer met verse bessen. Het gerecht kan naar believen worden gedecoreerd met meringue-druppels, koekjesaarde en verse bloemen.

Wij bevelen als wijn een Zuid-Tiroolse Rosenmuskateller aan.

Hier de video bij het recept!

Link succesvol gekopieerd

Vakantie voor fijnproevers

In deze accommodaties in Zuid-Tirol laten culinaire kunst en regionale specialiteiten je zweven op wolk negen van goede smaak.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Zonder bord Ontbijt Halfpension Vol pension Alles inclusief
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)